Wednesday, June 11, 2025

MÓN CHUỘT GÂY TRANH CẢI: 2.7 TRIỆU ĐỒNG/ĐĨA, AI ĂN ĐƯỢC MÊ HƠN THỊT GÀ

Không phải thực khách nào cũng có đủ can đảm để thử món chuột lang quay nguyên con tại nhà hàng mang hương vị Ecuador ở thành phố New York (Mỹ).

Một đĩa thịt chuột lang quay có giá 110 USD, được ăn kèm cơm, khoai tây, ngô và nước sốt đậu phộng (Ảnh: New York Post).

Những người sành ăn ở thành phố New York mê mẩn món ăn đặc sản của Ecuador: Chuột lang (thường được nuôi làm thú cưng cho trẻ em).

Tại nhà hàng La Casa Del Cuy (nghĩa là "ngôi nhà của chuột lang") ở quận Queens, loài gặm nhấm này được quay nguyên con và phục vụ cho thực khách.

Thời gian gần đây, nhà hàng thường chật kín người thưởng thức những con chuột lang quay nặng khoảng 1kg, dài 40cm. Chuột lang được nuôi làm thú cưng thường nhỏ hơn nhưng cũng có thể nặng 1-1,5kg.

“Tôi thích nó. Tôi ăn nó mỗi ngày,” Lucio Barrera thốt lên khi mô tả món ăn được chụp trên lò quay của nhà hàng anh. Stefano Giovannini cho NYPost

"Thịt chuột lang ngon hơn thịt gà và thỏ. Đây là món khoái khẩu, ngày nào tôi cũng ăn", Lucio Barrera - quản lý nhà hàng - nói.

Khi nhu cầu ngày càng tăng cao, nhà hàng đau đầu tìm nguồn cung ứng loài gặm nhấm này. Tuy nhiên, việc nhập khẩu số lượng lớn động vật ở Nam Mỹ không phải chuyện dễ dàng.

Sau khi được đông lạnh từ một trang trại nhỏ ở Ecuador, những con chuột lang cần qua được cửa hải quan. Điều này có thể tốn nhiều thời gian.

"Thật khó khăn vì chúng tôi cần số lượng thịt rất lớn", Lucio cho biết.

La Casa Del Cuy đưa hàng trăm chú chuột lang đến. Đầu bếp Marcelo khoe bữa tiệc đã nấu sẵn.Stefano Giovannini cho NYPost

Lucio (đến từ thành phố Cuenca, Ecuador) điều hành nhà hàng cùng bạn đời Marcelo Barrera. Ban đầu, họ chuyên về gà quay. Khi đại dịch Covid-19 bùng phát, hai người bắt đầu phục vụ chuột lang vì rất nhiều người dân Ecuador khao khát hương vị quê nhà.

Chuột lang là món ăn quen thuộc ở quốc gia Nam Mỹ, được người dân bản địa ưa chuộng từ hàng nghìn năm nay. Loại thịt này được đánh giá cao vì hàm lượng chất béo thấp, protein cao.

Đầu bếp Marcelo Barrera nướng chuột lang trên lò quay. Stefano Giovannini cho NYPost

Thậm chí, nhiều người còn nuôi chuột lang thay cho lợn, bò vì dễ chăm, không cần nhiều không gian và đỡ tốn tiền đầu tư hơn. Loài gặm nhấm này thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới.

Một đĩa chuột lang ở nhà hàng tại New York quay có giá 110 USD (hơn 2,7 triệu đồng), trong khi các món thịt khác có giá khoảng 20 USD (hơn 500.000 đồng). 

Các con vật được rã đông, xiên vào thanh sắt rồi ướp với tỏi và các loại gia vị khác, sau đó đặt lên khay nướng bằng than. Chúng được xoay đều cho đến khi da giòn rụm và có màu vàng óng đẹp mắt.

Chuột lang được xiên vào thanh sắt và nướng trên than hồng cho đến khi da giòn rụm và chuyển sang màu vàng óng (Ảnh: New York Post).

Thịt chín được phục vụ trên đĩa cơm với khoai tây, ngô và sốt đậu phộng. Khi ăn, thực khách dùng kéo cắt thịt ra và thưởng thức.

Thịt chuột lang mềm hơn thịt thỏ và da giòn như lợn sữa có kích thước nhỏ. Một con đủ để 3 người lớn ăn.

Trong khi hầu hết người dân New York sợ ăn thịt loài gặm nhấm, đây lại là món "tủ" của những vị khách thích trải nghiệm.

Thực khách chuẩn bị thưởng thức bữa tiệc cuy. "Nó ngon hơn thịt gà. Ngon hơn thịt thỏ", người quản lý Lucio Barrera nói với The Post, đồng thời nói thêm rằng ông coi phần đầu là phần ngon nhất.(Ảnh: NYPost)

Các thực khách khó tính vẫn có thể thưởng thức gà quay và các món nướng khác tại nhà hàng nếu họ cảm thấy chưa sẵn sàng để ăn thịt chuột.

Theo: New York Post
Link tham khảo:



at