Các món ăn Pháp không chỉ thể hiện sự tinh tế mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và lạ miệng. Chúng thường được phân thành ba phong cách chính: Ẩm thực Trung Cổ, Ẩm thực Haute và Ẩm thực Nouvelle (ẩm thực Tân Cổ Điển). Dưới đây là danh sách các món ngon đặc trưng, hấp dẫn và nổi tiếng nhất của ẩm thực Pháp mà Phiêu Lưu 5 Châu đã tổng hợp – những món ăn đặc sắc không nên bỏ lỡ khi có dịp thưởng thức.
1. Soup Hải Sản Kiểu Pháp Bouillabaisse
Một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp và người dân tại Marseille – thành phố cảng cổ xưa ở miền Nam nước Pháp là Bouillabaisse. Ban đầu, Bouillabaisse chỉ là món súp hải sản của dân nghèo tại phố cảng Marseille, nhưng từ thế kỷ XIX trở đi, nó đã ngày càng trở nên nổi tiếng và hiện nay, bất cứ ai cũng có thể thưởng thức Bouillabaisse ở bất cứ nhà hàng nào trên đất Pháp. Mặc dù giá trả cho một phần Bouillabaisse không hề rẻ, nhưng món ăn này khi được phục vụ tại các nhà hàng cao cấp thường đi kèm với những nguyên liệu sang trọng hơn.
Soup Hải Sản Kiểu Pháp Bouillabaisse – món ăn tinh hoa của ẩm thực Pháp
Nguyên liệu chính của Bouillabaisse thường là hải sản tươi ngon, được kết hợp với bột nghệ tây và nước cốt cá, tạo ra một hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Màu vàng rực rỡ của món súp này, do nghệ tạo ra, đã khiến người ta thường gọi nó là Soupe d’or – tức là “món súp vàng”.
Nước dùng của Bouillabaisse thường có hương vị đậm đà từ hải sản kết hợp với rau củ, điều này là kết quả của sự kỳ công trong việc chế biến từng nguyên liệu. Súp thường được đặt trong dĩa sâu, ăn kèm với bánh mì và thường được thực khách thưởng thức cùng với nước chấm Rouille.
2. Gà Sốt Vang (Coq Au Vin) hấp dẫn
Gà sốt vang là một món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp đã tồn tại từ rất lâu. Quá trình chế biến món này thường bắt đầu bằng việc om thịt gà cùng với rượu vang, bơ, thịt xông khói, hành tây và tỏi. Đặc điểm của mỗi vùng là nước sốt vang có thể có độ đậm đà khác nhau.
Thịt gà sẽ được tẩm ướp cẩn thận trong khoảng 1 ngày, sau đó được chiên trong chảo nóng cho đến khi vàng đều. Sau đó, thịt được kết hợp với tai nấm, hành tây, bơ, tỏi, và thịt lớn muối, sau đó đun với lửa nhỏ. Các gia vị thêm vào bao gồm muối, tiêu, húng tây, cùng một số loại thảo mộc khác để tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn của món gà sốt vang.
Thưởng thức Gà Sốt Vang (Coq Au Vin) đậm đà khi đến Pháp
3. Rượu Vang, Bánh Mì Và Phô Mai – nét đặc trưng của ẩm thực Pháp
Bộ ba bánh mì, phô mai và rượu vang là những thành phần rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân Pháp. Kết hợp giữa chúng tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng và chất lượng. Đối với người Pháp, thưởng thức rượu vang không chỉ là việc uống một loại đồ uống mà còn là trải nghiệm tận hưởng hương thơm và hương vị tinh tế của nó. Rượu vang không chỉ là một thứ đồ uống, mà còn là biểu tượng của lãng mạn và tình yêu ngập tràn đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực Pháp.
Bánh mì và phô mai là hai thứ không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Pháp và có mặt ở mọi nơi từ các quán bánh mì đến nhà hàng cao cấp. Pháp nổi tiếng với sự đa dạng của các loại bánh mì và hàng trăm loại phô mai khác nhau. Một số loại bánh mì phổ biến trên toàn thế giới bao gồm Baguette, Croissant, Pain de Campage, và Pain de Mie. Còn về phô mai, có những loại nổi tiếng như phô mai xanh vùng Roquefort, phô mai Camembert và phô mai Saint-Nectaire – những biểu tượng của hương vị Pháp và lịch sử ẩm thực của nước này, đặc biệt là vùng Auvergne.
Rượu Vang, Bánh Mì Và Phô Mai – món ăn lâu đời trong văn hóa ẩm thực Pháp
4. Pâté Gan Ngỗng – Foie Gras nổi tiếng trên đất Pháp
Pâté Gan Ngỗng hay còn gọi là Foie Gras, thực sự là một trong những món ăn đắt đỏ nhất trên thực đơn và bản đồ ẩm thực thế giới. Được làm từ gan ngỗng đã qua quá trình vỗ béo bằng các kỹ thuật đặc biệt, Foie Gras mang đến hương vị thanh tao, béo nhẹ và kết cấu mềm mại như lụa, mà không hề gây cảm giác ngấy.
Nói về độ quan trọng của món ăn này, quốc gia Pháp thậm chí còn đã viết vào luật rằng: “gan ngỗng vỗ béo thuộc về di sản văn hóa và ẩm thực của nước Pháp.” Foie Gras thường được thấy tại những nhà hàng cao cấp và sang trọng hàng đầu trên toàn thế giới, với mức giá tương đương với một món ăn chính trong bữa ăn. Điều này thể hiện sự đặc biệt và quý phái của món ăn này trong cả tinh thần và giá trị văn hóa của ẩm thực nước Pháp.
Pâté Gan Ngỗng – Foie Gras: món ăn đắt đỏ rất được ưa chuộng trên thế giới
5. Bánh Quiche Lorraine – món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp
Bánh Quiche Lorraine là một món ăn truyền thống xuất phát từ vùng Lorraine của Pháp, đã trở thành một phổ biến trên toàn thế giới. Đây là một loại bánh quiche vô cùng đặc biệt, món ăn gồm các nguyên liệu như trứng, kem, phô mai, thịt muối, hành tây và gia vị.
Với hương vị thơm ngon, bánh quiche Lorraine kết hợp sự hòa quyện của trứng, kem và phô mai, tạo nên một hỗn hợp vô cùng đậm đà và đặc trưng cho món ăn tinh tế này. Thêm vào đó, thịt muối và hành tây được sử dụng để tăng cường hương vị, tạo nên một sự hài hòa hoàn hảo giữa các thành phần.
Bánh Quiche Lorraine sẽ được dùng vào bữa sáng hoặc bữa trưa, thường kèm theo một bát salad xanh để tạo ra một bữa ăn có đầy đủ chất dinh dưỡng. Món ăn này có thể được thưởng thức ấm hoặc lạnh, tùy thuộc vào sở thích của mỗi cá nhân. Đặc biệt, bánh quiche Lorraine sẽ được chuẩn bị trước và dùng lại sau đó, là một lựa chọn vô cùng lý tưởng cho những buổi tiệc và dịp họp mặt bạn bè.
Bánh Quiche Lorraine – món ăn trứ danh của ẩm thực Pháp
6. Ốc Sên Escargot – món ăn độc đáo và hấp dẫn khi đến Pháp
Escargot là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Pháp, nổi tiếng với cái giá khá đắt đỏ nhưng lại đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tinh tế. Để chuẩn bị món này, tay nghề của người đầu bếp là vô cùng quan trọng.
Quy trình làm Escargot bao gồm làm sạch ruột ốc sên bằng cách rửa chúng trong các loại thảo dược đặc biệt, sau đó nấu chín ốc và nhét lại vào vỏ. Tiếp theo, ốc sẽ được nấu cùng với bơ thảo mộc – một hỗn hợp đặc biệt được làm từ tỏi, hẹ, rau mùi tây và bơ, và nấu ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong thời gian thích hợp.
Công đoạn sơ chế, bao gồm việc rửa và luộc ốc, có thể mất đến vài ngày để đảm bảo món ăn an toàn cho thực khách. Tuy nhiên, Escargot không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, với ít chất béo và nhiều protein. Đây là một trải nghiệm ẩm thực Pháp đặc biệt mà bất kỳ du khách nào cũng không nên bỏ lỡ.
Ốc Sên Escargot được mệnh danh là “Vua” của ẩm thực Pháp
7. Bánh Macaron – món bánh ngọt nổi tiếng của ẩm thực Pháp
Trong thế giới của bánh ngọt, Macaron của ẩm thực Pháp được ví như một vị nữ hoàng, với giá cả không hề rẻ do nguyên liệu đắt tiền, chi phí cho những mẻ bánh hỏng và công sức của những người đầu bếp. Được tạo hình thành những chiếc bánh nhỏ, tròn, với đế bằng và nhân đặt ở giữa, Macaron có ba thành phần chính: lòng trắng trứng, bột hạnh nhân và đường.
Để làm được một chiếc Macaron, người làm bánh cần sử dụng những nguyên liệu đắt tiền như bột hạnh nhân (phần này thường đắt hơn các loại bột thông thường), lòng trắng trứng (chỉ lấy lòng trắng, bỏ lòng đỏ), và phần nhân chứa chocolate hoặc các loại nguyên liệu mới lạ. Ngoài ra, kỹ thuật của người đầu bếp cũng đóng vai trò quan trọng, và thậm chí ngay cả những đầu bếp chuyên nghiệp cũng không thể chắc chắn sẽ thành công sau mỗi lần làm một mẻ bánh Macaron.
Bánh Macaron – “nữ hoàng” của thế giới bánh ngọt
8. Bánh Crépe – món ăn đặc trưng trong ẩm thực Pháp
Bánh Crépe Pháp là một loại bánh đặc trưng của ẩm thực Pháp được làm từ bột mì, trứng, sữa, đường và muối, nhưng để tạo ra một chiếc Crêpe đúng điệu thì không phải ai cũng có thể làm được. Bánh phải có lớp vỏ mỏng như giấy, với tên gọi Crêpe trong tiếng Pháp có nghĩa là “uốn cong lại”, vì vậy kết cấu của bánh phải đủ mềm mại để không bị rách khi gấp vào.
Mặc dù đơn giản, nhưng bánh Crêpe lại được mọi người yêu chuộng ở khắp nơi trên thế giới. Ngày nay, việc thưởng thức Crêpe không còn là điều gì xa lạ ở các quốc gia khác nhau, tuy nhiên, bánh Crêpe Pháp vẫn mang một hương vị cổ điển và lãng mạn rất riêng, khiến cho ai thưởng thức cũng có cảm giác như đang trải qua một phần của văn hóa và truyền thống ẩm thực Pháp.
Bánh Crépe – món ăn không thể bỏ lỡ khi du lịch Pháp
9. Salade Nicoise vang danh thế giới
Salad Nicoise được mệnh danh là món salad hàng đầu của ẩm thực nước Pháp, là sự kết hợp của những nguyên liệu như đậu, khoai tây, cà chua, trứng luộc, dầu olive, cá ngừ và cá cơm. Món salad này được đặt theo tên của thành phố Nice trong vùng Provence của Pháp, nơi nổi tiếng với những cánh đồng hoa Lavender tím ngắt trải dài.
Salad Nicoise không chỉ nổi tiếng mà còn luôn góp mặt trong thực đơn của các nhà hàng, mang đậm dấu ấn của phong cách ẩm thực miền Địa Trung Hải. Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tươi ngon và sự đa dạng về hương vị, món salad này không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực Pháp đích thực và tinh tế.
Salade Nicoise – món ăn hàng đầu của ẩm thực Pháp
10. Soufflé – món ăn nhất định phải thưởng thức khi đến Pháp
Soufflé là một loại bánh nướng đặc trưng được làm từ lòng đỏ trứng kết hợp cùng lòng trắng, sữa, bơ, bột mì và đường. Đôi khi, người làm bánh cũng thêm phô mai để tạo thêm hương vị đặc biệt. Quá trình làm bánh Soufflé đòi hỏi sự tập trung rất cao độ từ người đầu bếp, và thường được thưởng thức ngay khi bánh vừa chín.
Đối với cả người làm bánh chuyên nghiệp, bánh Soufflé vẫn là một thử thách lớn. Tuy nhiên, nếu thực hiện đúng kỹ thuật, bánh Soufflé sẽ nhanh chín và phồng lên hoàn hảo nhờ lòng trắng trứng được đánh bông, mà không cần đến bất kỳ loại bột nở nào khác. Đây là một trong những món bánh thú vị và đầy ấn tượng mà bất kỳ người yêu ẩm thực Pháp nào cũng nên trải nghiệm ít nhất một lần trong đời.
Thưởng thức món Soufflé mềm mại với hương vị đặc biệt
11. Rau Hầm Ratatouille đầy đủ dinh dưỡng
Rau hầm Ratatouille là một món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp, đặc biệt là vùng Provence, món ăn này đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới sau khi xuất hiện trong bộ phim hoạt hình Ratatouille.
Ratatouille là một món ăn chay, được chế biến từ những loại rau như cà chua, cà tím, bí đỏ, cà rốt và hành tây. Những loại rau này được thái nhỏ và hầm chín trong một cái nồi lớn với dầu ô liu và tỏi. Nước cốt cà chua kết hợp với một số loại gia vị được thêm vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Rau hầm Ratatouille mang đến hương vị thơm ngon, ngọt ngào và thanh mát, tạo nên một sự hài hòa tuyệt vời giữa các loại rau. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với bánh mì hoặc cơm, tạo nên một bữa ăn vừa đủ dinh dưỡng và ngon miệng.
Rau Hầm Ratatouille đã mê hoặc biết bao thực khách khi đến Pháp
12. Thưởng thức món Soupe À I’oignon truyền thống
Món Soupe À I’oignon là một món ăn truyền thống của Pháp, được làm từ hành tây, thịt bò, thường được thưởng thức kèm với bánh mì nướng và lớp phô mát tan chảy phía trên. Được cho là đã xuất hiện từ thời La Mã, phiên bản hiện đại của món này được phổ biến từ thế kỷ XVIII. Về hình dạng, nó giống như những chiếc bánh pudding mặn.
Soupe À I’oignon thực sự là một sự kết hợp tuyệt vời của thịt bò, hành tây, phô mát và bánh mì, cả về hương vị lẫn hình thức trình bày. Mỗi ngụm súp đều mang lại hương vị đậm đà và ngọt ngào, khiến cho mỗi thực khách không thể cưỡng lại được sự lôi cuốn của nó.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Soupe À I’oignon – món ăn truyền thống của ẩm thực Pháp
Trên đây là những thông tin thú vị về ẩm thực Pháp cũng như danh sách TOP 12 món ăn hấp dẫn và nổi tiếng nhất mà bạn nhất định phải thử khi đến Pháp. Hãy dành thời gian thưởng thức những món ăn này khi bạn đặt chân đến đất nước lãng mạn này, để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc trưng và tận hưởng những hương vị tuyệt vời mà ẩm thực Pháp mang lại. Chắc chắn rằng bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và không thể quên khi khám phá đất nước này!
Theo: phieuluu5chau.com