VỊ CHUA THƯƠNG NHỚ

Vị chua đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực. Nêm nếm vị chua cũng là một cách để đánh giá khả năng nấu nướng khéo léo của người làm bếp.

Canh chua cá thát lát.

Những chất chua trong ẩm thực

Các nguyên liệu làm cho món ăn có vị chua, có thể được xem là một dạng gia vị đặc biệt và đa dạng, gồm các loại rau quả có chất chua hoặc các thực phẩm lên men khác nhau.

Như dưa cải muối, bông súng muối chua, măng chua… Các loại quả như sấu, me, chanh, cà, thơm, muỗm, thanh trà, khế,… Với lá thì có lá me, lá giang, lá giấm... Và một số nguyên liệu lên men vi sinh cũng thường xuyên được sử dụng để tạo chua như mẻ, bỗng rượu, giấm... Qua những chất chua như trên, biết bao món ăn đã được chế biến. Từ đơn giản như nước rau muống luộc vắt chanh, cho đến những món cất công hơn như riêu cua, nước mắm pha chua ngọt… không thể thiếu vị chua – làm nên sự kích thích hài hoà cho vị giác.

Canh chua

Đặc biệt, vị chua được người Việt chế biến rất nhiều món canh mà ở cả ba miền đất nước đều có với hương vị đặc thù. Nguyên liệu nấu canh chua là các loại rau, quả hoặc các loại nguyên liệu lên men vi sinh có vị chua nấu cùng các loại thịt hay thuỷ hải sản (cá, tôm, cua, ốc, hến, nghêu…). Một đặc điểm đã được dân gian đúc kết bao đời là tuỳ theo nguyên liệu chính là gì để sử dụng chất tạo chua tương ứng và liều lượng chua khác nhau. Chính điều này đã tạo nên khẩu vị riêng cho từng món canh chua của các vùng miền.

Canh chua miền Bắc phần nhiều sử dụng những loại gia vị lên men tự nhiên, như giấm nuôi, giấm bỗng, cơm mẻ. Phổ biến nhất là canh riêu, từ riêu cua, riêu ốc đến riêu cá, mỗi món có một vị chua khác nhau. Riêu cua, riêu ốc nấu với giấm bỗng rượu nếp, vị thanh nước trong cho hương thơm ngạt ngào. Riêu cá phối cùng cơm mẻ mang lại vị chua dịu dàng hơn. Canh chua sấu giằm được xem là món canh chua theo mùa hạng nhất của miền Bắc. Mùa hạ là mùa sấu, trời nóng bức, tô canh chua sấu – nghe đã thấy… dịu lại.

Canh chua mực.

Ở miền Trung, vị chua từ cây trái được dùng nhiều hơn, phổ biến nhất là khế, cà chua. Tô canh chua hến hay tép nấu khế chua, hoặc cá biển nấu cà; chất chua của khế, cà có lẫn chút ngòn ngọt, thơm thơm hoà hợp một cách đặc trưng của canh chua miền Trung. Và, trong đó có thêm vị cay nhiều của ớt, ớt không thể thiếu và làm nên hương sắc riêng cho canh chua miền Trung.

Là vùng đất sản vật cây trái, rau quả phong phú nên tô canh chua miền Nam có phần “rộn ràng” hơn với đủ thứ rau như giá, bạc hà, đậu bắp, rau om, ngò gai... và lấy chua từ trái me, thơm, cà... Để tô canh đậm đà hơn còn được nêm thêm chút đường, đó là đặc điểm riêng của canh chua Nam bộ. Ngoài trái cây, những loại lá cũng được dùng để nấu canh chua như lá me, lá giang, lá giấm... Cái chua thanh tao của lá giang nấu với gà, hay lá giấm nấu cá đã tạo nên vị chua đặc trưng cho dòng canh chua đất phương Nam. Vị chua là một trong ngũ vị quan trọng của ẩm thực. Những cung bậc của vị chua đã góp phần tạo nên vẻ “bóng bảy” cho món ăn ba miền.

Quang Tâm (Theo SGTT)

GHÉ THĂM NHÀ HÀNG LÂU ĐỜI NHẤT THẾ GIỚI, 300 NĂM VẪN NƯỜM NƯỢP THỰC KHÁCH

Với lịch sử hơn 300 năm hoạt động, ngày nay, nhà hàng lâu đời nhất thế giới ở Tây Ban Nha vẫn hút khách nườm nượp. Điều gì khiến nơi này có sức hút đặc biệt đến vậy?

Nằm ở trung tâm thủ đô Madrid, Tây Ban Nha, là một trong những nhà hàng yêu thích của cố nhà văn người Mỹ nổi tiếng Ernest Hemingway. Nhà hàng Sobrino de Botín đã tồn tại suốt hơn 300 năm qua, với sức hút không hề ngừng giảm.

Nhà hàng Sobrino de Botín lần đầu tiên mở cửa vào năm 1725 do một đầu bếp người Pháp sáng lập

Thưở ban đầu, người ta mở ra là quán trọ. Sau đó, tới năm 1725, một người đầu bếp Pháp có tên Jean Botin và vợ đã quyết định chuyển đổi thành hàng ăn. Đây cũng là nhà hàng lâu đời nhất thế giới được sách kỷ lục Guiness công nhận. Ngày nay, nhà hàng Botín nổi tiếng với những món ăn vùng Castilla mộc mạc, trong đó hấp dẫn hơn cả là món lợn sữa quay với gần 300 năm tuổi.

Bên trong nhà hàng được chia thành 3 khu vực phòng ăn lớn

Thực đơn của nhà hàng lâu đời nhất thế giới

Tên nhà hàng thay đổi từ Casa Botín thành Sobrino de Botín kể từ khi bà Botín qua đời và người cháu trai tiếp quản. Hiện tại, nó thuộc quyền sở hữu của gia đình González. Nhà hàng gồm 4 tầng, mang phong cách một quán rượu truyền thống của Tây Ban Nha. Ở đây có 3 phòng ăn, bao gồm phòng Bodeaux, phòng Castilla và phòng Felipe IV.

Những con lợn sữa được quay trong lò củi truyền thống kiểu Tây Ban Nha

Một trong những món hấp dẫn nhất của nhà hàng là "cochinillo asado" thịt lợn sữa quay ăn kèm khoai tây nướng

Sức hút của nhà hàng hơn 300 năm tuổi đến từ những món ăn nổi tiếng. Người ta không thể bỏ qua hai món "cochinillo asado" (lợn sữa quay) và "cordero asado" (thịt cừu nướng). Không làm từ nguồn thịt thông thường, nhà hàng Botín lấy những con lợn sữa của vùng Segovia và cừu từ Sepúlveda cứ đều đăn 3-4 lần/tuần.

Với nguồn thực phẩm tươi sống, người đầu bếp sẽ nướng chúng trong bếp than củi truyền thống. Kiểu bếp này có tới gần 300 năm lịch sử. Sau khi nướng tự nhiên, món thịt lợn sữa quay sẽ có lớp da giòn tay bên ngoài, còn phần thịt mềm ngọt bên trong, ăn kèm cùng khoai tây nướng.

Một người đầu bếp đang xẻ từng miếng thịt đùi xông khói kiểu Tây Ban Nha

Loại bếp củi truyền thống tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn

Cố nhà văn Hemingway từng là khách hàng quen thuộc của nhà hàng. Ông đặc biệt tâm đắc món thịt lợn sữa quay và nhắc đến tên món ăn này trong cuốn tiểu thuyết "Mặt trời mọc của mình". "Chúng tôi đang ăn trưa ở tầng trên của Botín là một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới. Bữa trưa có món lợn sữa quay cùng đồ uống rioja alta", ông viết. Nếu may mắn, du khách đến dùng bữa có thể được thưởng thức những buổi trình diễn nhạc sống Tây Ban Nha miễn phí.

Ở Tây Ban Nha, người ta thường ăn món trứng vào bữa tối. Còn ở nhà hàng Botín, người ta xào trứng với xúc xích đen và khoai tây

Đôi khi may mắn, thực khách còn được thưởng thức buổi trình diễn ca nhạc miễn phí bên trong nhà hàng

Việt Hà

Theo: BI, News

Link tham khảo:

https://www.smh.com.au/lifestyle/life-and-relationships/what-to-expect-when-you-eat-at-the-world-s-oldest-restaurant-20250319-p5lktt.html

https://www.bbc.com/travel/article/20170206-the-worlds-oldest-restaurant

TUỔI GIÀ KHỔ HAY KHÔNG, XEM Ở TUỔI 65 CÓ NẮM VỮNG 4 THỨ NÀY

Hoàng hôn vô cùng đẹp nhưng chỉ là gần tối, đừng vì hiện tại đang tốt đẹp mà lơ là tương lai, tuổi 65 nắm vững 4 thứ này sẽ thoải mái, vui vẻ.

Nắm giữ vững chắc những lá bài đẹp này, phúc khí sẽ ngày càng dồi dào khi chúng ta bước qua tuổi 70, 80. Ảnh: Sohu.

Quan niệm cổ xưa cho rằng "tuổi già khổ hay không, xem ở tuổi 65" vẫn còn nguyên giá trị. Đây là giai đoạn cuộc sống thay đổi sâu sắc. Để đảm bảo một tuổi già an nhiên, người cao tuổi cần nắm giữ vững chắc 4 "át chủ bài" quan trọng, tránh rơi vào bi kịch khi những nền tảng này bị lung lay.

Trong dòng chảy cuộc đời, tuổi 65 thường được xem là một ngưỡng cửa quan trọng, đánh dấu sự chuyển mình từ giai đoạn lao động sang giai đoạn nghỉ hưu, thay đổi lối sống. Đối với nhiều người, đây là lúc mới thực sự cảm nhận được sự lão hóa đang đến gần. Vậy làm thế nào để đối phó với những thử thách của tuổi già và đảm bảo một cuộc sống an lành, không phải đối mặt với những nỗi khổ không đáng có? Chìa khóa nằm ở việc giữ vững bốn thứ cốt lõi.

1. Sức khỏe: Át chủ bài tối thượng

Trong bối cảnh tuổi thọ trung bình ngày càng tăng, nhiều người có xu hướng lạc quan về "những ngày sau còn dài". Tuy nhiên, điều cần suy ngẫm là liệu chúng ta đang tận hưởng tuổi thọ trung bình hay đang bị các yếu tố bên ngoài ảnh hưởng? Sức khỏe không chỉ là nền tảng để tận hưởng mọi niềm vui mà còn là bộ giáp vững chắc để đương đầu với mọi nỗi đau.

Một người già giản dị, khỏe mạnh đi bộ trên phố chắc chắn hạnh phúc hơn nhiều so với người có xe lăn đắt tiền nhưng lại cần người giúp việc. Tương tự, một cụ già với lương hưu khiêm tốn nhưng vẫn hoạt bát, vui vẻ sẽ hạnh phúc hơn hẳn người có lương hưu cao nhưng lại phải nằm viện.

Người thông thái sau tuổi 65 sẽ không chỉ đi khám sức khỏe định kỳ mà còn chủ động theo dõi các chỉ số quan trọng như huyết áp, đường huyết tại nhà. Dựa vào đó, họ điều chỉnh chế độ ăn uống, cai thuốc lá, bỏ rượu, kiểm soát cảm xúc và tránh vận động quá sức. Việc kịp thời thăm khám và điều trị khi cần thiết là cách hiệu quả để ngăn chặn những vấn đề sức khỏe lớn, giúp cỗ máy cơ thể vận hành trơn tru thêm nhiều năm nữa.

2. Trí tuệ: Lá bài mới để hòa nhập

Thời đại hiện nay chứng kiến sự phát triển công nghệ và xã hội với tốc độ chóng mặt. Nếu không cập nhật kiến thức, người già có thể cảm thấy lạc lõng, thậm chí không biết cách sử dụng các dịch vụ cơ bản.

Xã hội đang tiến bộ, nhưng những tiện ích và lợi ích này chỉ dành cho những người sẵn lòng học hỏi và thay đổi. Người đứng yên tại chỗ sẽ dần bị bỏ lại phía sau. Thay vì dành thời gian xem các video giải trí vô bổ hay đọc tiểu thuyết nhàn rỗi, hãy tận dụng thời gian đó để tiếp thu thông tin chính thức, học hỏi các kỹ năng sống cần thiết. Ví dụ, việc xác nhận còn sống để nhận lương hưu có thể dễ dàng thực hiện qua điện thoại đối với người am hiểu công nghệ, nhưng lại trở thành một rắc rối lớn đối với người không chịu học hỏi. Mỗi ngày, hãy bổ sung một "lá bài mới" về trí tuệ để cuộc sống tuổi già luôn tươi mới và tràn đầy năng lượng như mùa xuân.

3. Bạn đời: Lá bài tình cảm quý giá

Trong số hàng ngàn vạn người chúng ta quen biết trong đời, bạn đời là người duy nhất có thể đồng hành đến cuối chặng đường. Bạn bè, họ hàng, đồng nghiệp có thể rời xa vì nhiều lý do, kể cả sinh ly tử biệt. Những mối quan hệ vì lợi ích sẽ tan biến khi bạn không còn giá trị sử dụng. Những người từng nói yêu bạn vì sắc đẹp có thể biến mất khi bạn già đi.

Tuy nhiên, bạn đời lại khác. Dù có lúc cãi vã, giận hờn, thậm chí chiến tranh lạnh, họ vẫn luôn ở bên. Khi bạn gặp nguy hiểm, họ sẽ là người đầu tiên xông ra bảo vệ. Bạn đời chính là người chăm sóc tốt nhất trong những năm cuối đời, hiểu rõ sở thích, khẩu vị, tình trạng sức khỏe và cách chăm sóc bạn mà không đòi hỏi bất kỳ khoản phí nào.

Loại bỏ những giao thiệp xã hội không cần thiết và tập trung năng lượng vào việc quan tâm bạn đời sẽ mang lại sự đền đáp lớn nhất. Một người không rời bỏ, một người sống chết có nhau, đây không chỉ là lời hứa lúc kết hôn mà còn là minh chứng giá trị nhất khi về già. Những hành động giản dị như đi dạo cùng nhau, nấu một bữa ăn ngon, cùng đi chợ hay tổ chức sinh nhật đều là cách để trân trọng mối tình này.

4. Tiền tiết kiệm: Lá bài tự chủ

Nhiều người già thường có tâm lý "trông cậy vào con cái" khi về già. Về mặt đạo đức, đây là điều dễ hiểu. Tuy nhiên, thực tế thường rất phũ phàng. Con cái có thể gặp khó khăn trong việc gánh vác trách nhiệm này, đặc biệt là những người không có năng lực tài chính hoặc phải đối mặt với nhiều mối quan hệ gia đình phức tạp. Việc đặt gánh nặng hiếu thảo lên những đứa con "phá gia chi tử" chẳng khác nào ép chúng lên trời.

Về lâu dài, người già nên học cách tự chủ trong việc dưỡng già. Tiền tiết kiệm chính là "lá bài hiếu thảo" của chính bạn. Khi không còn đi lại được, sự phụ thuộc vào con cái chủ yếu nên dừng lại ở việc hỗ trợ về mặt thể chất, chứ không phải tài chính. Điều này giúp giảm bớt gánh nặng cho cả hai thế hệ.

Mối liên hệ giữa tài chính của người già và lòng hiếu thảo của con cái là vô cùng mật thiết. Khi người già tự chủ tài chính, họ có thể chủ động phân bổ tiền bạc một cách khôn ngoan. Ví dụ, có thể hỗ trợ tài chính nhiều hơn cho những đứa con thường xuyên chăm sóc, hoặc trả một khoản "tiền chăm sóc" cho con dâu/con rể hiếu thảo. Điều này tạo nên một cấu trúc gia đình lành mạnh, nơi có sự trao đổi "con giúp cha mẹ dưỡng già, cha mẹ giúp con nuôi gia đình".

Xã hội hiện đại đã xây dựng nhiều hệ thống hỗ trợ người già như chính sách hưu trí, mô hình dưỡng lão bằng nhà ở, viện dưỡng lão, các tour du lịch dành cho người cao tuổi và các kênh khám sức khỏe. Điều quan trọng là người già phải biết cách tận dụng và thích nghi với những điều kiện này. Trở thành một người cao tuổi tiến bộ, không ngừng học hỏi và giữ vững những "át chủ bài" của mình, chúng ta sẽ có một tuổi già an yên, tự tại, tránh được những nỗi khổ không đáng có. Hoàng hôn vô cùng đẹp, nhưng chỉ là gần tối, đừng vì hiện tại đang tốt đẹp mà lơ là tương lai. Hãy nhìn xa hơn, với việc nắm giữ vững chắc những lá bài đẹp này, phúc khí sẽ ngày càng dồi dào khi chúng ta bước qua tuổi 70, 80.

Bích Hậu / Theo: Sohu

"PHÍA TÂY KHÔNG CÓ GÌ LẠ": NỖI ĐAU CHIẾN TRANH SÂU HOẮM

Bộ phim “Phía Tây không có gì lạ” khiến người xem nổi da gà và ớn lạnh khi phải chứng kiến nỗi đau của những người lính: sâu hoắm và không thể chữa lành.

Paul phấn khích gia nhập quân đội vì lý tưởng sống

Bộ phim Phía Tây không có gì lạ (tiếng Đức: Im Westen Nights Neues, tiếng Anh: All Quiet on the Western Front) đang được phát sóng trên Netflix, nằm trong Top 10 phim tại Việt Nam tuần này.

Phim được chuyển thể từ tiểu thuyết cùng tên của nhà văn Enrich Maria Remarque, xuất bản vào năm 1929. Một năm sau đó, tác phẩm này được đạo diễn Lewis Milestone dựng thành phim và đoạt giải Oscar (Đạo diễn xuất sắc và Cảnh quay xuất sắc). Năm 1979, tác phẩm được chuyển thể thành phim truyền hình.

Netflix sản xuất và công chiếu vào năm 2022.

Anh và bạn bè ở trường háo hức ra chiến trường

Tác phẩm gốc có đề tài phản chiến, lấy bối cảnh Thế chiến thứ nhất, kể về chàng thanh niên tên Paul Băumer 17 tuổi cùng nhóm bạn háo hức tham gia vào quân đội Đế quốc Đức theo lời kêu gọi của giáo sư Kantorek. Paul giả chữ ký của mẹ để được ra trận, để có được vinh quang của một lớp thanh niên may mắn được sinh ra vào đúng thời đại như lời thuyết giáo của giáo sư.

Paul và nhóm bạn tham gia mặt trận phía Tây, khi đó quân đội Đức đang giao chiến với Pháp và giành nhiều lợi thế. Các chàng trai trẻ mang theo niềm phấn khích ra trận nhưng rồi khi bom đạn rơi, những người lính bị thương nằm la liệt và cả xác chết nằm lăn lóc ở chiến trường, họ bắt đầu run sợ.

Sự u ám, lạnh lẽo của chiến trường...

... đã làm tê liệt Paul

Nhưng họ không có đường lui. Các sĩ quan bắt họ cầm súng hướng về kẻ thù hoặc thu gom xác chết. Nơi chiến hào ngập nước, các chàng trai trẻ đối mặt với thực tế nghiệt ngã, có người đã sợ hãi và muốn được quay về nhà, bởi họ sợ chết.

Ở chiến trường, họ chỉ có lựa chọn: giết hoặc bị giết. Nhưng Paul lại thống khổ hơn khi phải chứng kiến đồng đội thân cận lần lượt bỏ mạng.

Và trong cơn mưa bom đạn, Paul như một phản xạ vô thức đã giết người lính bên kia chiến tuyến để anh được sống. Nhưng ngay sau đó, anh thất thần nhận ra sự vô nghĩa của chiến tranh. Chứng kiến người lính kia hấp hối, Paul tìm cách giúp anh ta kéo dài sự sống trong vô ích. Và anh phát hiện chàng lính kia đã có vợ con trong giấy tờ mang theo bên người, Paul thẫn thờ nhận ra sự man rợ của anh.

Phim có những chuyển cảnh khá tinh tế

“Ít ra họ bình yên – khi đã chết”, Paul đau đớn nói với Kat, một trung uý rất thân thiết với anh. Kat, một kẻ dày dạn kinh nghiệm nơi chiến trường dù không biết chữ, đã khuyên chàng lính trẻ: “Ta còn sống. Mọi thứ ở đây như một cơn sốt. Không ai muốn nhưng đột nhiên nó đến. Ta không muốn. Người khác không muốn. Vậy mà ta ở đây. Nửa thế giới đang ở đây. Và Chúa luôn dõi theo khi ta tàn sát lẫn nhau. Ta là đôi ủng với súng trường”.

Paul được Kat giúp đỡ trên chiến trường

Và khi chứng kiến đồng đội lần lượt bỏ mạng, Paul chán ghét tất thảy. Khi nghe tin sắp đình chiến, anh không tỏ ra vui mừng nhưng cũng không thất vọng khi Đại tướng Friedrichs muốn họ quay lại chiến trường để chiến đấu.

Paul cay đắng nhận ra khi mẹ anh phản đối con trai gia nhập quân đội bởi “cuộc chiến không dành cho con”, nhưng anh đã cố cãi lời bà chỉ vì muốn chứng minh điều ngược lại. Nhưng khi nhận ra mẹ anh đã đúng thế nào, anh không có quyền được quay lại.

Vẻ mặt đờ đẫn của Paul khi nhận ra sự vô nghĩa của chiến tranh

Rồi cuối cùng Paul cũng ngã xuống, nhưng gương mặt ấy bình thản biết bao, dường như anh chấp nhận và chờ đón cái chết của bản thân để kết thúc sự vô nghĩa, chán ghét mà chiến tranh mang đến. Và cuối phim, người ta đưa ra số liệu: Chiến sự vào tháng 10/1914, mặt trận phía Tây bị kèm kẹp trong hầm hào. Vào cuối cuộc chiến 11/1918, tuyến tiền tuyến gần như không di chuyển. Hơn 3 triệu binh sĩ đã tử trận ở đây. Hơn 17 triệu người chết trong Thế chiến thứ 1.

Màu xám bao trùm Phía Tây không có gì lạ như phơi bày sự u ám, lạnh lẽo và chết chóc của chiến tranh. Sự ngột ngạt của chiến trường không khác gì cuộc thương lượng của Đức – Pháp, cũng căng thẳng, tù túng. Ngay cả khi cuộc giao tranh chấm dứt, bom đạn không còn rơi nhưng phía Tây không có sự yên bình.

An Nhiên

TOP 10 MÓN CƠM NỔI TIẾNG TRONG ẨM THỰC VIỆT

Cuộc sống bận rộn đôi khi khiến bạn quên mất việc thư giãn. Hãy đi du lịch để tìm lại sự cân bằng và niềm vui. Bài viết này sẽ giúp bạn chọn một chuyến đi phù hợp với Mytour.

Cơm với người Việt không chỉ là một loại thực phẩm mà thường được xem như một biểu tượng của sự no đủ trong bữa ăn hàng ngày. Tại mỗi vùng miền, có đa dạng loại cơm và cách chế biến đặc trưng.

1. CƠM GÀ - HỘI AN

Chưa thưởng thức cơm gà Hội An thì chưa thực sự tận hưởng hương vị đích thực của thành phố này. Món cơm gà đơn giản nhưng đậm đà vị quê, là biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Hội An. Mỗi thành phần trong món ăn đều mang đến hương vị đặc biệt của miền Trung.

Cơm gà Hội An

Đặc trưng của cơm gà Hội An bắt nguồn từ cách chế biến thịt gà theo phong cách miền Trung, với thịt gà được xé nhỏ, bóp thấm gia vị và các loại rau thơm. Điều độc đáo là mỗi miếng thịt mang hương vị thơm ngon, cay cay nhưng không bở và vẫn giữ được mùi gà đặc trưng.

Nước dùng gà được dùng để nấu cơm tạo ra hạt cơm màu vàng nhạt, ngọt lịm hương vị gà. Món cơm gà được trình bày trên đĩa nhỏ, trang trí với lá bạc hà, rau răm, hành tây và tương ớt đỏ, kèm theo tương ớt cay và chấm muối tiêu.

Ở những vùng như Tam Kỳ - Quảng Nam hoặc Đà Nẵng, có cách chế biến khác cho món cơm gà. Thịt gà được chặt thành từng miếng vừa phải và thường được chiên giòn.

2. CƠM GHẸ - ĐẶC SẢN PHÚ QUỐC

Cơm ghẹ là một món ngon, giàu chất dinh dưỡng, vị lạ đặc trưng khiến bạn khó quên khi đến Phú Quốc.

Nguyên liệu chính cho cơm xào ghẹ Phú Quốc bao gồm cơm trắng, thịt ghẹ đã được bóc vỏ, hành tây, tỏi, ít tương cà vàng, và dầu ăn. Thịt ghẹ khoảng 300g được xào cùng với tỏi và hành tây, kèm theo cơm trắng cho năm người dùng. Tương cà tạo màu sắc đẹp và gia vị ngon, có thể sử dụng hạt nêm Knorr thay thế.

Cơm ghẹ - Đặc sản Phú Quốc

Khi chế biến, cơm xào ghẹ Phú Quốc có màu vàng ươm của tơ vàng óng ánh rất đẹp. Khi đã xào xong, cơm được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát, và nước mắm pha chế sẵn.

3. CƠM HẾN - HUẾ

Dù người Việt Nam thường ăn cơm nóng, nhưng cơm hến của Huế lại được chế biến từ cơm nguội đánh tơi. Mặc dù vậy, cơm hến vẫn mềm dẻo do được nấu từ gạo ngon. Món ăn này tưởng như đơn giản nhưng lại phong phú, với cơm nguội kết hợp cùng hến luộc, nước hến, hoa chuối thái rối, khế chua, rau răm...

Cơm hến kết hợp với vị bùi của đậu phộng, vị cay của ớt, và vị đậm đà của mắm ruốc, tạo nên một món ăn thanh đạm đặc trưng của Huế.

Cơm Hến

Cơm hến là một món ăn đậm đà, cay nồng đến chảy nước mắt, cay toát mồ hôi. Cơm trong món cơm hến được làm từ cơm nguội, thơm mùi ruốc mặn mà quyến rũ, chứa đựng vị chua thanh của khế, hương thơm của rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị ngọt của nước hến, và hậu vị béo ngậy của tóp mỡ. Vị cay đến đặc trưng từ ớt tương còn làm xé lưỡi, phỏng miệng. Người thưởng thức cơm hến thỉnh thoảng còn phải thêm ớt tươi vào để tăng thêm hương vị ngon của món ăn này.

4. CƠM ÂM PHỦ - HUẾ

Cơm Âm Phủ là một món ẩm thực truyền thống của Huế, đậm đà với hương vị đặc trưng. Mặc dù tên gọi có vẻ lạ mắt nhưng đây lại là một món ăn rất phổ biến và bình dân trong ẩm thực của thành phố cố đô. Cơm Âm Phủ có thành phần đa dạng, tạo nên sự hòa quyện hài hòa giữa các loại nguyên liệu, tạo ra một hương vị độc đáo đặc trưng cho ẩm thực Huế.

Cơm Âm phủ - Hương vị đặc trưng của Huế

Cơm Âm Phủ là một món ẩm thực truyền thống của Huế, được chế biến từ các nguyên liệu như tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm và dưa leo. Việc chọn gạo để nấu cũng rất quan trọng, chỉ chọn gạo thơm và chất lượng tốt để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Cơm Âm Phủ có thể thưởng thức suốt bốn mùa trong năm, đặc biệt khi đến thành phố Festival Huế, du khách có cơ hội thưởng thức một trong những hương vị đặc trưng của nền ẩm thực Huế.

5. CƠM TẤM - SÀI GÒN

Cơm tấm là một món ăn đặc sản của Sài Gòn, từng được ưa chuộng trong bữa sáng với sự đơn giản và tiện lợi. Ngày nay, món cơm tấm đã trở thành một lựa chọn phổ biến cho bữa trưa và tối tại nhiều cửa hàng, quán ăn, nhà hàng ở Sài Gòn.

Đặc biệt, cơm tấm thu hút bởi cách nấu từ những hạt gạo vỡ nhỏ, tạo nên hạt cơm mềm mại và thơm ngon. Cơm được nấu chín trên bếp củi, tạo ra hương vị đặc trưng.

Cơm tấm - một biểu tượng ẩm thực của Sài Gòn

Vị thơm ngon của cơm tấm luôn khiến lòng người trở nên hài lòng và thỏa mãn. Một đĩa cơm tấm cùng sườn, bì, chả, trứng và nước mắm sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

6. CƠM CHÁY - NINH BÌNH

Có một truyền thống lâu đời về cơm cháy tại Ninh Bình, được hình thành từ hơn 100 năm trước, từ thời Hoàng Thăng - một người con của vùng đất này. Món cơm cháy ngon đã trở thành một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cố đô.

Để làm cơm cháy thơm ngon, người Ninh Bình chọn gạo nếp hương và nấu bằng than củi trong nồi gang. Miếng cơm cháy vàng thơm, vừa dẻo vừa ngon chỉ được mang ra chiên giòn khi gần ăn.

Cơm cháy - đặc sản Ninh Bình

Ăn cùng cơm cháy có thể là thịt bò, tim, cật lợn xào với các loại rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua… ăn đến đâu, chan lên miếng cơm cháy đến đó. Miếng cơm kêu xèo xèo, bốc khói, toả ra mùi thơm. Khi ăn, cơm giòn tơi, chứa nhiều hương vị của món ăn thập cẩm nóng sốt mà đậm đà.

7. CƠM DỪA - BẾN TRE

Xứ dừa Bến Tre nổi tiếng với các sản phẩm từ dừa như kẹo dừa, rượu dừa. Món cơm dừa ở đây cũng trở thành một đặc sản độc đáo với hương vị đặc trưng của dừa. Để nấu cơm dừa ngon, người dân Bến Tre phải rất cầu kỳ trong từng bước, từ chọn gạo đến nấu và bảo quản.

Cơm dừa

Cơm dừa được nấu với nước dừa, hương thơm và vị ngọt tinh tế kết hợp hoàn hảo trong từng hạt cơm. Khi chín, cơm có màu vàng nhạt, thấm đượm hương vị dừa. Đặc biệt, thú vị khi thưởng thức cơm dừa trực tiếp trong trái dừa, hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của dừa.

Cơm dừa thường được ăn trực tiếp trong trái dừa, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đầy thú vị.

8. CƠM LAM

Cơm lam là loại cơm đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam và Tây Nguyên.

Cơm lam được làm từ gạo, thường là gạo nếp, và một số nguyên liệu khác, được nướng chín trong ống tre, giang, nứa v.v.

Cơm lam khi ăn, chỉ cần bỏ ống cơm ra, mùi thơm hấp dẫn ngay lập tức. Miếng cơm lam dẻo, thơm, đậm đà, thoảng hương vị của nứa rừng qua lửa.

9. CƠM NIÊU ĐẬP - ĐẶC SẢN ẨM THỰC

Theo truyền thống, người Việt tin rằng cơm nấu trong niêu đất mới thơm ngon hơn hẳn. Dù nấu với gạo Tám hay các loại gạo khác trong nồi đồng hoặc nồi khác cũng không thể so sánh được với hương vị của cơm niêu đập.

Chiếc niêu đất sẫm màu nung nâu, miệng khum to hơn tô canh, được đậy kín bằng nắp. Khi ăn cơm niêu đập, sau khi niêu được bê lên, người phục vụ gõ nhẹ chiếc búa nhỏ vào niêu. Những mảnh đất nung vỡ vụn rơi xuống đất, lộ ra ổ cơm chín mịn ở giữa, nhưng xung quanh là lớp vỏ cơm cháy ròn vàng đều.

Cơm niêu thường được thưởng thức cùng với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi…

10. CƠM NỊ

Cơm nị là một món ăn truyền thống của người Chăm, Châu Giang, An Giang. Thường được nấu với sữa nhưng cũng có người thích thêm nho khô để tăng thêm hương vị.

Người Chăm thường kết hợp Cơm nị với cà púa, một món ăn được chế biến từ thịt bò, tạo nên hương vị độc đáo và phong phú.

Cơm nị

Cơm nị – cà púa kết hợp hương vị ngọt béo của sữa, vị bùi của đậu phộng, vị mặn ngọt của thịt bò cùng với vị cay xè của ớt và vị ngọt của nho khô, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Nhện Tổng hợp / Theo: Mytour.vn

BẤT MỊ TUYỆT CÚ - TÙNG THIỆN VƯƠNG

Bất mị tuyệt cú

Đạm mính tàn hương dạ tứ canh,

Suy niên kiến sự dị quan tình.

Đăng hoa đậu nhân chiếu vô mị,

Ngoạ thính tù tề thực mộc thanh.

不寐絕句- 從善王

淡茗殘香夜四更

衰年見事易關情

燈花豆人照無寐

臥聽蝤蠐蝕木聲

Không ngủ, bài tuyệt cú

(Dịch thơ: Trương Việt Linh)

Canh tư trà nhạt hương tàn

Tuổi cao thấy việc lại càng bận tâm

Hoa đèn soi khó ngủ yên

Nằm nghe tiếng mọt suốt đêm nghiến hoài

Sơ lược tiểu sử tác giả:

Tùng Thiện Vương 從善王 (11/12/1819 - 30/4/1870) vốn tên lúc lọt lòng là Nguyễn Phúc Hiện 阮福晛, sau được cải thành Nguyễn Phúc Miên Thẩm 阮福綿審, tự Thận Minh 慎明, Trọng Uyên 仲淵, hiệu Thương sơn cư sĩ 倉山居士, Tiêu Viên 椒園, biệt hiệu Bạch hào tử 白毫子 (do ở lông my ông có lông trắng), là con trai thứ mười của vua Minh Mạng.

Ông là một người nổi tiếng hay thơ, lúc 9 tuổi đã làm thơ, đương thời và là bạn thơ chí tình của Cao Bá Quát. Ông có người em là Tuy Lý Vương (Nguyễn Phúc Miên Trinh) cũng hay thơ, hai người từng được vua Tự Đức khen “Thi đáo Tùng, Tuy bất Thịnh Đường”. Thơ ông được tập hợp thành bộ Thương Sơn thi sao 倉山詩鈔 gồm hơn mười cuốn, toàn bằng chữ Hán. Ngoài ra ông có tập Cổ duệ từ 鼓枻詞, một trong những tập từ hiếm hoi của Việt Nam.

Nguồn: Thi Viện

"KHÔNG BẠN LÀ THÙ" - LỐI TƯ DUY DẪN ĐẾN BỜ VỰC CÔ LẬP

“Không bạn là thù” là một kiểu tư duy rất tiêu cực. Nó không chỉ phản ánh một thế giới quan méo mó, mà còn gieo rắc mầm mống của sự cô lập, phản kháng và đổ vỡ âm thầm trong các mối quan hệ lẫn cấu trúc xã hội. Nó nghĩ rằng thế giới này không đen thì là trắng, người kia không tốt thì họ là xấu, không thể có sự đa nguyên, không có sự dung hòa, không có sự khác biệt. Điều này đi ngược lại hoàn toàn với quy luật tự nhiên.

Bức tranh mô tả những phút cuối cùng của triết gia vĩ đại Cổ Hy Lạp Socrates (469 – 399 tr. CN) – một trong những người đặt nền móng cho toàn bộ triết học phương Tây. Socrates bị buộc tội reo rắc nghi ngờ các thần linh mà chính thể Athens thời đó tôn thờ, kêu gọi nhân dân tôn thờ các thần linh ngoại lai, và làm hư hỏng thanh thiếu niên. Ông bị tòa án Athens kết án tử hình bằng cách phải tự uống thuốc độc chết.

 
I. Bề ngoài cứng rắn, bên trong bất an

Tư duy “không bạn là thù” thường vẻ bề ngoài mạnh mẽ, như thể một người biết mình muốn gì, dám sống thật, không cần sự đồng thuận. Nhưng thực chất, ẩn giấu bên dưới lại là một tâm thức đầy bất an: bất an khi không được ủng hộ, bất an trước sự khác biệt, bất an trước cảm giác bị phơi bày giữa thế giới vốn đa chiều, đa thanh và đa lập trường.

Tiến sĩ Marsha Linehan, người sáng lập liệu pháp DBT (Dialectical Behavior Therapy), chỉ rõ rằng những người mắc rối loạn cảm xúc thường rơi vào lối suy nghĩ đen-trắng này. Họ cảm thấy ai đó hoặc là “toàn tốt” hoặc “toàn xấu”, và sự dao động thất thường giữa hai cực ấy làm rối loạn các mối quan hệ.

Khi một người không đủ nội lực để chấp nhận người khác không giống mình, họ dễ rơi vào thế thủ: hoặc người ấy là bạn tôi, tức đứng về phía ta, khẳng định ta đúng hoặc người ấy là thù tức đang đe dọa cái tôi yếu ớt, chưa từng học cách đối thoại và nhường nhịn.

Đó là một bi kịch tinh vi, khi người ta tưởng mình mạnh mẽ, nhưng thực chất là đang cố giấu một trái tim chưa đủ trưởng thành để chịu được sự bất đồng.

II. Cái nhìn phiến diện và tâm lý độc quyền cảm xúc

Tư duy cực đoan này sản sinh từ cái nhìn đơn sắc về thế giới: trắng hoặc đen, bạn hoặc thù, thuận theo tôi hoặc chống lại tôi. Nó không để chỗ cho sắc xám, là nơi sự cảm thông và hiểu biết thực sự bắt đầu.

Ở tầng sâu hơn, đây là biểu hiện của một loại “chủ nghĩa độc quyền cảm xúc”: tôi là trung tâm, tôi có cảm xúc, tôi quyết định ai tốt ai xấu dựa trên tiêu chuẩn của riêng tôi, và nếu ai không khớp với sự mong đợi ấy, thì họ lập tức trở thành đối tượng cần bị loại bỏ.

Đây là dạng nhận thức bị bóp méo bởi cảm xúc chưa được xử lý, bởi nhu cầu kiểm soát, vốn xuất phát từ một quá khứ từng bị tổn thương hoặc thiếu an toàn.

Ảnh minh họa

1. Gia đình

Một người cha nghĩ rằng “ai không ủng hộ quyết định của ta là không yêu thương” dễ biến những bất đồng của con cái thành “sự phản bội”, dẫn đến bạo lực, áp đặt hoặc đoạn tuyệt. Gia đình mất đi nơi đối thoại, chỉ còn quyền lực và phục tùng.

Ví dụ: Một người cha cấm con gái lấy chồng vì “nó chọn kẻ không theo đạo của gia đình”, dù chàng trai ấy sống đạo đức, yêu thương. Cái nhìn “hoặc giống ta, hoặc là phản ta” khiến cha con không còn nói chuyện trong suốt 10 năm.

2. Bạn bè – Mạng xã hội

Sự phổ biến của mạng xã hội khiến “unfriend” và “block” trở thành hình thức loại trừ người khác chỉ vì khác quan điểm. Một người từng thân thiết bỗng bị gắn mác “toxic” chỉ vì không ủng hộ một bài đăng, hay dám nói ra suy nghĩ trái chiều.

Ví dụ: Một cô gái đăng bài ủng hộ ăn chay. Người bạn thân phản hồi nhẹ nhàng rằng “cơ địa mỗi người khác nhau”. Cô gái lập tức “block”, nói: “Đã không ủng hộ thì là phản đối, thế là đủ.”

III. Khi nỗi sợ bị cô lập dẫn đến sự cô lập thật sự

Một nghịch lý trớ trêu là: càng sợ bị phản bội, người ta càng dùng tư duy “không bạn là thù” để phòng ngự. Nhưng chính điều đó lại khiến họ ngày càng cô lập chính mình.

Bởi không ai có thể mãi đi theo sự kỳ vọng của người khác, mà không đánh mất bản thân. Và không ai có thể sống lành mạnh trong một không gian, mà mọi khác biệt đều bị quy chụp là phản bội.

Sự khắt khe đó không chỉ gây ngột ngạt cho người khác, mà còn bóp nghẹt chính tâm hồn của kẻ sở hữu nó. Họ sống trong lo âu: ai còn thật lòng với mình? Ai đang giả tạo? Ai đang “lập phe” khác? Dần dần, trong thế giới đó, không còn bạn, cũng chẳng còn thù, chỉ còn lại một mình đứng trơ trọi giữa những tấm gương phản chiếu nỗi bất an của chính mình.

IV. Truyền thống phương Đông: Hòa mà bất đồng

Khổng Tử từng dạy:

“Quân tử hòa nhi bất đồng, tiểu nhân đồng nhi bất hòa.”

(Người quân tử có thể sống hài hòa với người khác dù bất đồng quan điểm; kẻ tiểu nhân dù tỏ vẻ đồng thuận nhưng lòng đầy bất mãn.)

Tư tưởng phương Đông xưa đề cao “hòa vi quý”, xem sự bao dung, nhẫn nhịn và thấu hiểu là sức mạnh đích thực. Một con người trưởng thành không phải là người có nhiều người đứng về phía mình, mà là người có khả năng đồng hành với những ai không giống mình, mà vẫn giữ được nguyên tắc và lòng tôn trọng.

Người quân tử xưa có bạn hữu là người trí thức, thương gia, nông phu, thậm chí là kẻ từng lầm lạc, nhưng họ phân biệt rõ “người” và “hành vi”, không phán xét dựa trên thành kiến, không yêu ghét dựa trên phe cánh.

Nền văn hóa Nho gia đề cao “chính nghĩa không phải là đứng về phe, mà là đứng về đạo lý”. Khả năng chấp nhận người khác không giống mình mà vẫn kính trọng, vẫn giữ lòng thiện lương, đó mới là phẩm chất quân tử.

V. Người càng trí tuệ càng khiêm nhường

Càng học hỏi sâu, càng va chạm nhiều, con người ta sẽ càng nhận ra rằng khác biệt là bình thường, và bất đồng là cơ hội để hoàn thiện chính mình. Một người đủ trí tuệ không tìm kiếm sự giống nhau, mà trân trọng sự chân thành; không cần ai phải đồng tình, chỉ cần ai đó lắng nghe.

Người trí tuệ sẽ hiểu rằng, sự vững vàng đến từ khả năng đứng yên giữa sóng gió mà không cố gắng khống chế người khác để giữ cân bằng. Họ không đánh giá ai là “bạn” chỉ vì người đó ủng hộ mình, cũng không quy chụp ai là “thù” chỉ vì người đó chọn im lặng hay phản biện.

VI. Chuyển hóa từ bên trong: từ sợ hãi đến bình thản

Muốn thoát khỏi lối tư duy “không bạn là thù”, không thể bắt đầu từ việc thay đổi người khác, mà phải bắt đầu từ bên trong:

• Chấp nhận mình không cần phải được đồng thuận để có giá trị.
• Buông bỏ nhu cầu kiểm soát cảm xúc và phản ứng của người khác.
• Rèn luyện nội tâm để có thể đứng vững giữa những khác biệt mà không mất bản chất.

Ảnh minh họa

Chỉ khi ta hiểu rằng tình thương không đòi hỏi sự giống nhau, và tôn trọng không cần thiết phải đồng thuận, thì tâm ta mới thực sự tự do. Khi ấy, người bên cạnh có thể khác ta mọi thứ, nhưng ta vẫn thấy lòng mình an ổn.

Tư duy “không bạn là thù” không phải là biểu hiện của bản lĩnh, mà là bằng chứng của một nội tâm còn bị tổn thương. Nó tước đi khả năng sống chung với sự khác biệt, bóp nghẹt những mối quan hệ tiềm năng, và đẩy con người vào thế giới cô lập mà chính họ dựng nên.

Trong một xã hội văn minh, nơi con người không ngừng va chạm giữa các giá trị, tư tưởng và cách sống, chính lòng khoan dung, khả năng phân biệt giữa con người và ý kiến, giữa bất đồng và phản bội, mới là thước đo cho một tâm hồn trưởng thành và một xã hội biết sống cùng nhau mà không hủy hoại nhau.

Nguyên Tắc An Hậu

RỘ TIN MỸ ÂM THẦM XÂY THÀNH PHỐ NGẦM ĐỀ PHÒNG THẢM HỌA "CẬN KỀ TUYỆT CHỦNG"

Một cựu quan chức Nhà Trắng đưa ra một tuyên bố gây sốc rằng chính phủ Mỹ đã xây dựng những nơi trú ẩn bí mật để chuẩn bị cho 'sự kiện cận kề tuyệt chủng'.

Mô hình hầm tận thế của Công ty SAFE. ẢNH: SAFE

Trang News.com.au ngày 6.5 dẫn lời một cựu quan chức từng làm việc dưới thời Tổng thống George H. W. Bush tiết lộ rằng chính phủ Mỹ đã dành nhiều năm để bí mật xây dựng một "thành phố" ngầm, nơi những người giàu có và quyền lực có thể ẩn náu trong trường hợp xảy ra một "sự kiện gần như tuyệt chủng".

Bà Catherine Austin Fitts, người từng là trợ lý thư ký Bộ Nhà ở và Phát triển Đô thị từ năm 1989 đến 1990, đưa ra thông tin gây sốc trên, khi xuất hiện trong podcast của cựu dẫn chương trình Tucker Carlson tại Đài Fox News, dù chưa nêu bằng chứng cụ thể.

TT. George HW Bush. (David Rubinger/CORBIS)

Khoản chi tiêu bí ẩn

Bà Fitts (75 tuổi) trích dẫn nghiên cứu của nhà kinh tế học Mark Skidmore từ Đại học bang Michigan. Ông Skidmore đưa ra báo cáo vào năm 2017 tuyên bố rằng ông và một nhóm học giả đã phát hiện ra 21 ngàn tỉ USD chi tiêu "không được phép" trong các Bộ Quốc phòng và Bộ Nhà ở và Phát triển Đô thị trong giai đoạn từ 1998 đến 2015.

Vào thời điểm đó, ông Skidmore cho biết mình bắt đầu điều tra về khoản chi tiêu trên, sau khi nghe bà Fitts "đề cập đến một báo cáo chỉ ra rằng quân đội có 6,5 ngàn tỉ USD điều chỉnh hoặc chi tiêu không có căn cứ trong năm tài chính 2015".

Bà Catherine Austin Fitts. (YouTube/Tucker Carlson)

Điều đó có nghĩa là các điều chỉnh không có căn cứ nhiều hơn gấp 54 lần chi tiêu được Quốc hội phê duyệt.

Ban đầu, ông Skidmore cho biết mình nghĩ rằng bà Fitts đã phạm phải một sai lầm và định nói về 6,5 tỉ USD chứ không phải 6,5 ngàn tỉ USD. Do đó, ông đích thân xem xét báo cáo và xác nhận con số đó là 6,5 ngàn tỉ USD.

Theo bà Fitts, số tiền trên được sử dụng để phát triển một "căn cứ ngầm, cơ sở hạ tầng thành phố và hệ thống giao thông" không để mọi người biết.

170 cơ sở bí mật

Bà cho biết mình dành 2 năm nghiên cứu xem số tiền 21 ngàn tỉ USD đã đi đâu và phát hiện bằng chứng cho thấy có 170 cơ sở bí mật chỉ riêng ở Mỹ.

Bà Fitts trong một lần trả lời phỏng vấn với ông Carlson. ẢNH: X LAWYER MONTHLY

Ngoài ra, bà Fitts cho rằng một số căn cứ trong số này nằm dưới đáy đại dương, chứ không chỉ dưới lòng đất.

Về mục đích của những căn cứ ngầm, bà Fitts cho rằng chúng sẽ được sử dụng nếu có một "sự kiện gần như tuyệt chủng" sắp xảy ra.

Tuy nhiên, bà còn cho rằng những căn cứ này cũng có thể được chính phủ sử dụng để thực hiện các dự án "bí mật", chẳng hạn như một "chương trình không gian bí mật".

20 triệu USD phí sử dụng hầm tận thế

Những thông tin gây tranh cãi của bà Fitts được đưa ra chỉ vài tháng sau khi một công ty có trụ sở tại Virginia có tên SAFE (Strategically Armored & Fortified Environments) công bố kế hoạch xây dựng một hầm trú ẩn ngày tận thế sang trọng trị giá 300 triệu USD mang tên "Aerie".

Công ty cho biết cơ sở này sẽ cung cấp dịch vụ chăm sóc y tế "được hỗ trợ bởi AI", các "chương trình chăm sóc sức khỏe" và khả năng "kết hợp bảo vệ và sự sang trọng" theo cách chưa từng có. SAFE cho biết họ dự định xây dựng các hầm trú ẩn tại tất cả 50 tiểu bang, nhưng sẽ xây dựng đầu tiên tại Virginia vì gần Washington D.C. Mỗi thành viên sẽ phải trả phí gia nhập 20 triệu USD để có quyền sử dụng khi cần.

Khánh An /Theo: Thanh Niên

Link tham khảo:

https://www.sfgate.com/realestate/article/former-bush-housing-official-claims-government-20308304.php

https://www.news.com.au/technology/innovation/official-america-built-a-21-trillion-underground-city-for-rich-and-powerful/news-story/cf6d9c8e5f7854014e5557c75f7149ff

7 LOẠI THỨC ĂN XÓA TAN MỌI PHIỀN MUỘN

1 que kem trong tủ lạnh có thể khiến tâm trạng mỏi mệt bớt đi phần nào. Còn nhiều thực phẩm nữa giúp bạn vượt qua những lúc khó chịu nhất.

Bị Stress: Hãy ăn socola

Chẳng hạn vào ngày thứ 6, giờ tan sở, bạn đói và mệt, sếp lại muốn nhờ bạn vài việc nữa. Cơn stress đang lên, vậy phải làm gì để kiểm soát tình hình đây? Hãy chọn 1 thanh socola, 1 thanh socola có thể được để sẵn dưới hộc bàn và sẵn sàng bất cứ lúc nào.

Các chuyên gia cho rằng socola đặc biệt là socola đen có thể hạn chế các hormone gây stress. Chỉ cần ăn một miếng socola đen là đủ để giảm bớt stress, bớt cảm giác lo lắng, giúp bạn làm việc tốt hơn.

Mệt mỏi – uể oải: Hãy ăn salad rau chân vịt

bạn không thể tập trung, mắt nặng trĩu, đừng vội dùng cà phê mà thay vào đó là 1 đĩa salad rau chân vịt. Axit follic và folate sẽ giúp cơ thể bạn kiểm soát và giảm bớt mức homocysteine. Mức homocysteine cao gây ra các tổn thương cho các mạch máu, ảnh hưởng đến quá trình lưu thông máu và vận chuyển dưỡng chất đến não.

Máu lưu thông kém dẫn đến tình trạng cơ thể uể oải, tiếp nhận và xử lý thông tin kém. Cách tốt nhất là phải đẩy mạnh quá trình, ăn nhiều thức ăn giàu folate như rau chân vịt và các loại rau lá xanh cũng như khoai tây, bánh mỳ, ngũ cốc, đậu, nấm...

Nóng tính, càu quạu: Hãy ăn 1 quả táo với bơ lạc

Bạn khó chịu trong người, dễ nổi nóng, hay quát bọn trẻ, không muốn trả lời điện thoại... Sự gắt gỏng đó có thể là dấu hiệu cơ thể bạn đang cần “nạp năng lượng”. Hãy chọn các loại thức ăn cung cấp đủ năng lượng, không làm cho đường huyết bị giảm ít nhất trong 1 giờ sau đó, ngăn ngừa cơn nóng giận trở lại.

Ăn kết hợp nhiều loại thực phẩm trong mỗi bữa chính và bữa phụ, kết hợp cả chất bột đường với các thức ăn giàu protein và chất béo. Chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời nhưng lại dễ bị tiêu ha hết. Vậy nên bạn hãy ăn thêm ít chất béo và protein để làm chậm quá trình tiêu hao này. Một gợi ý đơn giản là ăn nhẹ với 1 quả táo với mứt bơ lạc, hương vị vừa thơm ngon mà cơ thể lại tràn đầy năng lượng trong ít nhất 1 giờ.

Lo lắng phiền muộn: Hãy ăn bánh burger kẹp cá hồi

Lo lắng về người yêu, đám cưới, chồng con hay công việc. Nếu những lo lắng đó chiếm hết tâm trí bạn cả ngày thì hãy coi chừng, bạn nên ra ngoài ăn trưa với bạn bè. Chuyện trò sẽ rất tốt cho bạn, còn thức ăn thì nên chọn cá hồi, loại cá giàu chất béo omega 3, dưỡng chất giúp kiểm soát sự lo lắng buồn phiền

Nguồn omega 3 tự nhiên có nhiều nhất trong các loại cá như: cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi.

Cáu bẳn: Hãy dùng trà xanh

Con chó nhà hàng xóm sủa, âm thanh ồn ào ảnh hưởng đến dự án công việc của bạn. Bất cứ lý do gì đi nữa, khi bạn cần giữ bình tĩnh thì hãy cân nhắc 1 tách trà xanh. Trà xanh chưa theanine giúp bạn tập trung và minh mẫn hơn. Lượng caffeine vừa phải trong trà xanh sẽ xoa dịu, khiến bạn ít rơi vào trạng thái cáu giận, nó hiệu quả mà lại nhẹ nhàng hơn cà phê

Buồn chán: Hãy ăn ngũ cốc với sữa ít béo

Khi mà sự buồn bã chán nản ảnh hưởng xấu đến công việc và các mối quan hệ thì bạn cần có sự thay đổi. Bạn cần cải thiện sự thiếu hụt vitamin D trong bữa ăn của mình. “Dưỡng chất này có nhiều vai trò trong cơ thể, một trong số đó là sản sinh ra serotonin, một chất được biết đến như một hormone thư giãn, giúp bạn thoát khỏi buồn chán. Ngoài việc ăn uống bạn nên bổ sung canxi và vitamin D.

Hội chứng tiền kinh nguyệt: Hãy ăn Sandwich trứng

Một bữa ăn trong những ngày hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) nên có sandwich với salad trứng. Trước ngày “đèn đỏ” hàng tháng, bạn thường thèm các thức ăn nhiều tinh bột. Tinh bột giúp cơ thể tăng cường lượng serotonin, giúp cải thiện tâm trạng. Nhưng bạn hãy tránh các thức ăn quá nhiều bột đường và chất béo như: khoai tán, bánh rán donut. Hãy lựa chọn các loại bánh mỳ ăn kèm với trứng hay thịt gà.

N.D (Tổng hợp)

Theo: afamily