Chaliapin Steak
Nhắc đến Cà ri người ta nghĩ đến Ấn Độ, nếu là ăn Bít tết phải ăn tại châu Âu. Thế nhưng ở Nhật, những món này lại được thưởng thức theo một cách cực kì độc đáo mà ngay cả những người tạo ra phiên bản gốc cũng phải ngạc nhiên.
1. Biến tấu của món cà ri Ấn Độ
Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, nhưng được đưa vào Nhật Bản từ nước Anh. Ngay lúc đó, hương vị Cà ri ở Nhật đã bị biến chất so với phiên bản ban đầu.
Nhắc đến Cà ri người ta nhớ đến món cơm Cà ri huyền thoại. Nhưng bạn không nhất thiết phải ăn Cà ri với cơm. Người Nhật đã sáng tạo ra phiên bản Cà ri bánh mì. Mùa hè trời nóng, nếu không nhai nổi cơm, bạn có thể cho Cà ri vào bánh rồi chiên lên, như thế sẽ đỡ ngán hơn rất nhiều.
Ngoài ra người Nhật còn kết hợp Cà ri với món ăn truyền thống của họ mì Udon để tạo thành món Udon Cà ri vô cùng độc đáo.
2. Bít tết Chaliapin – món Bít tết của riêng người Nhật
Có một câu chuyện thú vị đằng sau món Bít tết này. Vào năm 1936, ca sĩ Opera người Nga Chaliapin đã đến Nhật. Khi đó, ông muốn ăn Bít tết nhưng lại bị đau răng, do đó Chaliapin yêu cầu nhà hàng Nhật làm cho ông món bít tết mềm nhất có thể. Nhà hàng ấy mang tên Nhà hàng Hoàng Gia Tokyo – một trong những nhà hàng tốt nhất nước Nhật khi đó đã nghĩ ra cách ướp miếng thịt vào chiết xuất hành tươi. Cách này khiến cho miếng Bít tết mềm đến mức người đau răng cũng có thể ăn được.
Kiểu chế biến này ngoài Nhật Bản ra chưa có nơi nào áp dụng, do đó Bít tết Chaliapin được xem như sản phẩm của riêng người Nhật.
3. Món mì Ramen
Mì Ramen ở Nhật nổi tiếng tới mức người ta lầm tưởng đây là một trong những món ăn truyền thống của đất nước này. Nhưng thật ra, mì Ramen có xuất xứ từ Trung Quốc. Một sự thật thú vị rằng điều đầu tiên người Trung Quốc làm khi đến Nhật là đi ăn Ramen, cũng giống như việc người Nhật đến Việt Nam muốn đi ăn Phở vậy.
Nếu bạn thắc mắc Ramen Nhật khác Ramen Trung Quốc ở điểm nào, đây là câu trả lời
Sự khác biệt nằm ở vị nước dùng độc đáo trong món Ramen Nhật. Nước dùng này là sự hòa quyện của xương heo, cá, súp Miso, nước tương, và muối.
Ramen Nhật không chỉ nổi tiếng về mùi vị mà còn được biết đến rộng rãi với cách chế biến công phu tinh tế của người đầu bếp.
4. Tương Ebichiri
Có vẻ như người Nhật biết cách biến hóa mọi thể loại món ăn nhỉ?
Còn rất nhiều những món ăn được làm lại như thế này, mọi người cùng tìm xem sao nhé.
Kengo Abe
No comments:
Post a Comment