Hàn Quốc được biết tới với tên gọi “xứ sở sâm” khi tổng sản lượng sâm lớn nhất thế giới. Thành phố Geumsan của tỉnh Chungcheonam thuộc miền Trung, cách thủ đô Seoul chừng hơn 2 giờ di chuyển bằng ô tô là “thủ phủ sâm quý giá” nhất của Hàn Quốc. Đây là vùng đất có truyền thống gắn liền với củ sâm khoảng 1500 năm trước. Do hợp với khí hậu và thổ nhưỡng, sâm trồng tại đất Geumsan có hàm lượng dinh dưỡng cao, chất lượng tốt hơn hẳn so với những vùng khác và nổi tiếng trên toàn thế giới.
Chungcheonam là “thủ phủ sâm quý giá” của Hàn Quốc.
Sâm ở mọi vùng của Hàn Quốc đều được quy tụ và buôn bán tại chợ sâm Geumsan – trung tâm phân phối và sản xuất sâm lớn nhất Hàn Quốc. Chợ sâm Geumsan có hơn 1.300 cửa hàng buôn bán sâm và thảo dược, nắm giữ 80% thị trường nhân sâm nước này.
Giá sâm ở đây cũng rẻ hơn các nơi khác từ 20-50%. Sâm tại đây trồng từ 3-6 năm trong quy trình kiểm soát nghiêm ngặt mới thu hoạch, chúng được kiểm tra kỹ càng bởi trung tâm quản lý chất lượng sản phẩm, do vậy bạn có thể tin tưởng hoàn toàn vào chất lượng sâm bán tại chợ.
Những phiên chợ sâm lớn trong tháng tập trung vào các ngày mồng 2, 7, 17, 22, 27. Vào ngày này, các tiểu thương, người tiêu dùng từ khắp nơi đổ về rất đông. Những ngày khác trong tháng, lượng mua giảm hơn những vẫn đông nghẹt người ra vào các cửa hiệu tấp nập.
So với những vùng khác, sâm ở Geumsan có nhiều điểm đặc trưng riêng như đầu củ sâm rắn chắc, củ ngắn và tròn. Bên ngoài vỏ, sâm có màu vàng cát. Rễ chúng bám vào chân chứ không bám nhiều vào thân củ.
Củ sâm chất lượng ở Chungcheonam.
Sâm ở Geumsan được chia làm ba loại chính: nhân sâm tươi, hồng sâm và bạch sâm. Với những loại sâm không đủ tiêu chuẩn sẽ được chọn riêng để chế biến thành bạch sâm. Người bán sẽ phân chia chúng theo năm tuổi.
Ngoài việc mua sâm, các du khách đến với chợ sâm Geumsan sẽ còn có dịp được thưởng thức những món ăn độc đáo từ sâm và các loại thảo mộc như gà hầm sâm, nhân sâm tẩm bột rán, hấp…Trong đó đặc biệt nhất phải kể đến món nhân sâm rán, một món ăn bổ dưỡng làm bằng sâm 4 năm tuổi. Thưởng thức nhân sâm rán cùng rượu sâm đậm đặc, du khách cảm thấy tràn đầy sức khỏe và năng lượng.
Món ăn hấp dẫn từ Sâm là thức ăn rất tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, vào tháng 9 hàng năm, tại đây còn tổ chức lễ hội nhân sâm quốc tế, thu hút đông đảo khách thập phương về thăm. Khu vực chính trong lễ hội gồm Bảo tàng nhân sâm Geumsan, khu phố nhân sâm và thảo mộc. Khách tham dự sẽ được trải nghiệm nhiều liệu pháp trị liệu độc đáo, trải nghiệm làm các món ăn truyền thống, thi đào nhân sâm, nấu và tắm hơi nước sâm….
Trong thời buổi công nghiệp hiện đại, điểm phát triển của chợ Geumsan ngày nay là khách hàng có thể đặt hàng từ xa thay vì đến tận nơi mua hàng. Ngay cả trong trường hợp này, các nhà cung cấp vẫn luôn chọn loại sâm tốt nhất để giữ uy tín và làm vui lòng khách hàng.
Nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn tự mình trải nghiệm, tận tay lựa chọn những củ sâm ngon nhất, thưởng thức các món ăn ngon tuyệt hay hòa vào không khí nhộn nhịp trong lễ hội sâm tổ chức vào tháng 9 hàng năm.
Theo Tuổi Trẻ
No comments:
Post a Comment