Rau tần ô. (Nguồn ảnh: Adobe Stock)
Rau Hoàng đế
Tần ô (còn gọi là rau Hoàng đế, bồng hao, xuân cúc) là một loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng và công dụng chăm sóc sức khỏe của nó đều được thể hiện trong Đông y (như sách “Bản thảo cương mục” có ghi chép: “an tâm khí, dưỡng tỳ vị, tiêu đàm ẩm, lợi trường vị”) và dinh dưỡng học hiện đại.
Thành phần dinh dưỡng: Mỗi 100g tần ô tươi có lượng calo thấp (khoảng 16-24 kcal), giàu nhiều loại axit amin thiết yếu (như serine, axit aspartic, axit glutamic, leucine, phenylalanine…), protein (khoảng 1,7-3,36g), chất xơ (khoảng 3g), carotene (hàm lượng β-carotene cao hơn rau bina, thường đạt trên 1,5-3mg), vitamin A, vitamin C, vitamin K (lên tới 350 microgam, vượt xa nhu cầu hàng ngày), axit folic, vitamin nhóm B, cũng như các khoáng chất như kali (220-567mg, kali cao giúp điều hòa huyết áp), canxi (65-120mg), sắt (2-2,5mg), magiê, natri, kẽm… Ngoài ra còn chứa tinh dầu dễ bay hơi, choline, axit chlorogenic (thành phần chống oxy hóa) và các hoạt chất khác.
Công dụng chính:
- Kích thích thèm ăn và tiêu hóa: Tinh dầu bay hơi với hương thơm đặc biệt kích thích tiết nước bọt, khoan trung lý khí, tiêu thực khai vị; chất xơ thô thúc đẩy nhu động ruột, thông tiện và ngăn ngừa táo bón.
- Thanh huyết dưỡng tâm, an thần bổ não: Giàu axit amin, vitamin và choline, có tác dụng dưỡng tâm an thần, ổn định cảm xúc, hạ huyết áp bổ não, ngăn ngừa suy giảm trí nhớ.
- Nhuận phổi hóa đàm, giảm ho: Mùi thơm ngát, tiêu đàm khai uất; có hiệu quả nhuận phổi, làm loãng đàm, giảm viêm đối với người nhiều đàm, ho, khó chịu ở cổ họng.
- Lợi tiểu tiêu thũng, điều hòa chuyển hóa nước: Hàm lượng kali cao và các khoáng chất giúp cân bằng dịch cơ thể, thông lợi tiểu tiện, loại bỏ phù nề.
- Hạ huyết áp và bảo vệ tim mạch: Nguyên tố kali cân bằng natri, axit chlorogenic hỗ trợ kiểm soát đường huyết, choline giúp hạ huyết áp.
- Nâng cao miễn dịch và chống oxy hóa: Vitamin A/C, carotene, axit folic… tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại các gốc tự do; bổ sung sắt và canxi giúp bổ máu, chắc xương (thích hợp cho phụ nữ thiếu canxi, phụ nữ mang thai, người già).
- Trừ mỡ, hoạt huyết khứ ứ, nhuận phổi trừ táo…
Nhìn chung, tần ô có lượng calo thấp, dinh dưỡng cao, là thực phẩm dưỡng sinh tuyệt vời trong mùa đông. Tuy nhiên cần ăn lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều gây nóng trong.
Thời xưa, tần ô có một cái tên là “Rau Hoàng đế”.
Tại sao Hoàng đế lại ăn nó? Bởi vì Hoàng đế sợ nhất ba điều:
- Tâm hỏa vượng (Tim nóng nảy)
- Mạch máu tắc
- Thận thủy bại (Thận suy yếu)
Các ngự y đều biết rõ: Nhung hươu không thể tẩm bổ bừa bãi, nhân sâm không thể ăn tùy tiện. Mà thứ duy nhất có thể hạ tâm hỏa, thông huyết mạch, không làm tổn thương chính khí, chính là tần ô.
Người xưa ăn nó, là coi như đang uống thuốc.
Thứ đáng sợ nhất trong cơ thể gọi là “Đàm vô hình”
Bạn có những cảm giác này không?
- Ngực tức tối, khó thở
- Đầu nặng như đội mũ ướt
- Trí nhớ kém đi
- Buổi sáng miệng dính nhớt, đánh răng không sạch
- Buổi tối không ngủ được, nửa đêm đi tiểu nhiều lần
Tây y nói bạn:
- Mỡ máu cao
- Cholesterol cao
- Triglyceride cao
Trong mắt Đông y, tất cả những thứ này chỉ có một cái tên: Đàm.
Không phải là đàm ho ra đằng miệng, mà là đàm cũ, đàm não, đàm chết dính trên thành mạch máu, trong đầu, tim, thận. Nó tắc ở đâu, ở đó xảy ra chuyện.
Sự lợi hại của tần ô nằm ở “mùi thơm” đó
Bạn đã bao giờ ngửi thấy mùi tần ô tươi chưa? Cái mùi giống như hoa cúc, vừa cay vừa thơm. Đông y gọi đó là “khí thơm” (phương hương chi khí). Đây mới là linh hồn của tần ô.
- Có thể xuyên qua kinh lạc
- Có thể cạo sạch mạch máu
- Có thể hóa giải đàm cũ
- Có thể làm tỉnh tâm thần
Nhưng nó có một điểm yếu chí mạng: Sợ nhiệt độ cao, sợ nấu lâu. Bạn ném nó vào nồi lẩu nấu 10 phút, cái khí đó đã chạy mất từ lâu rồi. Thứ còn lại chỉ là chất xơ mà thôi.
Tại sao uống thuốc mười năm cuối cùng vẫn bị đột quỵ?
Thuốc hạ mỡ máu, nhóm statin, chỉ là ép các con số xuống. Đàm vẫn còn đó. Hơn nữa tính dược của thuốc là hàn (lạnh), chỉ làm cho các cặn dầu mỡ đông cứng lại hơn. Giống như rửa chảo dầu vào mùa đông mà cứ dội nước lạnh vào – không tắc mới là lạ.
Tần ô không ép chỉ số, nó trực tiếp dọn sạch rác.
Mất ngủ, cao huyết áp, tiểu đêm thực ra là cùng một bệnh
Nguyên nhân gốc rễ chỉ có bốn chữ: Tâm thận bất giao. Tâm hỏa không xuống được, thận thủy không lên được. Hỏa bốc lên trên – đỏ mặt, chóng mặt, huyết áp cao, mất ngủ. Thủy tích tụ bên dưới – tiểu đêm nhiều, phù nề, thận có vấn đề.
Mà tần ô, lại vừa hay đồng thời nhập Tâm, nhập Phế, nhập Tỳ vị. Việc nó làm không phải là trấn áp, mà là khai thông đường đi.
Tần ô = Viên an thần thiên nhiên + Linh dược tẩy dầu mỡ mạch máu
Ăn đúng cách, bạn sẽ phát hiện:
- Ngực không còn tức
- Đầu óc tỉnh táo
- Tối ngủ một mạch đến sáng
- Đại tiện dính, hôi, có váng dầu (đó là đàm đang được thải ra)
- Tiểu tiện thông suốt, có lực
Đây là trí tuệ kinh phương mấy ngàn năm của tổ tiên.
Quy tắc 30 giây
Trọng điểm đến rồi: “Cách ăn cứu mạng” của tần ô chỉ có một nguyên tắc này:
Lửa to xào nhanh, lấy khí chứ không lấy chín
Chảo nhất định phải nóng, nhiệt độ dầu phải cao, tần ô xuống chảo không quá 30 giây, lập tức bắc ra. Ăn vào miệng phải thấy: Giòn, thơm, ăn xong sẽ ợ hơi. Cái khí đó, mới đi vào được mạch máu của bạn.
- Nấu lẩu quá lâu
- Xay nước uống sống
- Xào quá nhiều dầu
Tất cả đều là lãng phí.
Việc bạn có phải ngồi xe lăn, chạy thận, uống thuốc cả đời vào những năm cuối đời hay không, Thường không phải do bệnh viện quyết định, mà do cách bạn ăn uống mỗi ngày quyết định.
Lê Huyền / Theo: Vision Times
