Trứng vịt Bắc Thảo có thể coi là một trong những món ăn đặc biệt nhất của nền ẩm thực châu Á, đặc biệt là Trung Quốc và Việt Nam. Đây là món ăn bắt nguồn từ người Trung Hoa và còn mang nhiều tên gọi khác như: Trứng Bách Thảo, Bách nhật trứng, Thiên niên bách nhật trứng. Trứng vịt Bắc Thảo được làm từ trứng vịt, ngoài ra người ta còn sử dụng trứng cút hoặc trứng gà.
Đối với nhiều người phương Tây, đây là món ăn kỳ quái nặng mùi và rất khó nuốt, nhưng đối với những người châu Á thì đây được coi là loại thực phẩm đặc biệt có mùi vị ấn tượng. Cháo trắng ăn kèm với trứng vịt bắc thảo là một những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người và được coi là món ăn sáng hoặc ăn khuya bổ dưỡng.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, sau quá trình ủ, lòng trắng trứng đã chuyển hóa thành dạng thạch chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Nó cực kỳ có lợi cho những người ăn kiêng khi làm giảm mỡ và tăng quá trình chuyển hóa nhiệt lượng. Phần lòng trắng này còn kích thích tiêu hóa, kích thích sự thèm ăn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm axit trong dạ dày và làm hạ huyết áp.
Theo Đông y, trứng Bắc Thảo vị hơi đắng, mặn, tính hàn (ảnh: kknews.cc).
Theo Đông y, trứng vịt bắc thảo có vị hơi đắng, sáp, ngọt, mặn và tính hàn, có tác dụng nhuận phế, giải nhiệt, giải rượu, cầm máu, trị tiêu chảy… Ngoài ra, còn có tác dụng bảo vệ mạch máu, tăng cường trí thông minh và bảo vệ đại não. Nếu ăn kèm với dấm chua sẽ tăng thêm tác dụng thanh nhiệt, dưỡng thân thể rất tốt, có thể dùng để trị bệnh nha chu, loét miệng…
Những công dụng chính của trứng vịt Bắc Thảo
1. Nhuận phế: Trứng vịt bắc thảo giàu vitamin A, bảo vệ hệ hô hấp, thúc đẩy hệ miễn dịch, tăng lượng hồng cầu trong cơ thể, phòng chống các bệnh viêm hô hấp. Dưỡng phế, phòng ngừa các bệnh về phổi, giúp hô hấp thuận lợi.
2. Cầm máu: Trứng vịt bắc thảo có khả năng kích thích hồng cầu sinh trưởng, tạo hồng cầu mới, cầm máu rất có hiệu quả. Thích hợp với những bệnh nhân có bệnh liên quan đến xuất huyết. Thích hợp với những cô gái kinh nguyệt không ổn định, kéo dài lâu ngày hoặc máu ra nhiều. Thích hợp với phụ nữ mới sinh.
3. Giải rượu: Trứng vịt bắc thảo giải độc rượu rất tốt, giúp người say bài tiết chất cồn nhanh chóng. Đồng thời có tác dụng hỗ trợ giúp họ tránh được các triệu chứng như đau đầu, mặt đỏ… Giảm bớt lượng cồn do dạ dày hấp thu, bảo vệ màng dạ dày.
4. Giải nhiệt, giảm nhiệt: Trứng vịt bắc thảo có vị đắng nhẹ, có công dụng giảm nhiệt cho những người hay mắc các chứng như lở miệng, nổi mụn nhọt, gan nóng, tác dụng giảm độc trong máu.
Kiên Định
Tham khảo Soha
No comments:
Post a Comment