Có lẽ bây giờ các bạn VN ở nước ngoài chắc chắn rất ít khi ăn cá mòi hộp, thời tị nạn ở Mã Lai (Pulau Bidong) ăn tới ngán và tới ngứa cả người vì ngày nào cũng chỉ có món cá mòi hộp hay những món khác điều đóng hộp.
Với tôi thì lại khác, khi đến Úc định cư và tới bây giờ tôi vẫn đôi khi mua về ăn nhưng nhất định phải là cá mòi hộp Sumaco vì đó là món mà anh em tôi hồi nhỏ lâu lâu mới được ăn một lần. Lúc đó má tôi mua một hộp khui ra xào lại với nhiều củ hành xắc nhỏ, thêm ít nước mắm và thêm nước cho anh em tụi tôi chấm bánh mì ăn. Bây giờ cái mùi cá mòi thời đó, cái vị thời đó không còn giống nhưng tôi vẫn ăn để nhớ lại ngày xưa. (LKH)
CÂU CHUYỆN CÁ MÒI MAROC
Maroc đất nước giàu cá biển
Maroc là một trong những quốc gia có sản lượng cá biển dồi dào, sản lượng hằng năm đánh bắt được đã giúp nền ngư nghiệp của nước này phát triển mạnh. Thế nhưng trong quá khứ có một khoảng thời gian dài đất nước Maroc vẫn chưa khai thác được hết tiềm năng về cá biển của mình.
Trong lịch sử, Maroc đã từng là thuộc địa của Pháp. Khi thực dân Pháp chiếm đóng nơi đây họ đã nhận thấy sự trù phú và hướng phát triển của ngành công nghiệp chế biến cá của đất nước này. Vì thế, Pháp đã cho xây dựng và phát triển các công ty sản xuất cá mòi.
Vào thời thuộc địa, quân đội Pháp chiếm đóng và phân chia rải rác nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Những hộp cá mòi sau khi chế biến trở thành thứ thực phẩm rất tiện lợi và có thể giữ được lâu ngày nếu không mở nắp hộp. Vì thế, cá mòi từ Maroc được vận chuyển đi phân phát cho những người lính Pháp đang sinh sống ở thuộc địa. Với hương vị thơm ngon của cá cùng nước sốt cà chua đậm đặc cá mòi trở thành một món ăn hấp dẫn lúc bấy giờ.
Những hộp cá mòi Maroc - Hương vị khó quên đối với nhiều người Việt trong những năm tháng khó khăn
Tuy nhiên, dùng lâu ngày những người lính Pháp cũng thấy chán, nên thay vì ăn hết những hộp cá mòi ấy thì họ lại đem bán hoặc trao đổi với người dân các nước thuộc địa. Thế là, người Việt lần đầu được thưởng thức một món ăn mới lạ, nó khác hẳn hoàn toàn với những thực phẩm thời đó. Cá mòi trở thành một món ăn xa xỉ mà ai cũng ao ước được một lần nếm thử. Cái cảm giác lần đầu khi được nếm một món ăn mới lạ và xa xỉ luôn là một ấn tượng khó phai trong mỗi người.
Hòa bình lập lại, khi đất nước trên đà hội nhập phát triển, thị trường mở rộng cá mòi lại trở thành một món ăn bình dân ai ai cũng có thể thưởng thức. Nhưng đối với những người đã được một lần lúc nhỏ nếm thử cá mòi Maroc thì hương vị này luôn như một liều thuốc tinh thần giúp họ nhớ lại những kỉ niệm một thời đã qua.
Công nghiệp sản xuất cá mòi Maroc
Nguồn: VYC Travel
