Ngoài gần 10 nước châu Á và một số vùng đảo Thái Bình Dương, dân vùng Appenzell và St. Gallen thuộc Thụy Sĩ có món thịt chó hun khói.
Xúc xích châu Âu - hình chỉ có tính minh họa
Theo giới bảo vệ động vật thì phong tục ăn thịt chó khá phổ biến ở Trung Quốc, Bắc Triều Tiên, Hàn Quốc, Việt Nam, Lào, Philippines, Đài Loan, Indonesia, một số vùng của Ấn Độ và một vài đảo Thái Bình Dương.
Riêng tại châu Âu vẫn có chuyện thịt chó hoặc mèo được hun khói làm món 'mostbröckli' ở Thụy Sĩ, nổi tiếng nhất là ở hai vùng Appenzell và St. Gallen.
Món 'mostbröckli' thường làm bằng thịt bò hoặc heo, nhưng người ta cũng làm bằng cả thịt chó, mèo.
Ở Thụy Sĩ, ăn chó và mèo là điều hoàn toàn hợp pháp nếu bạn là chủ của chúng, và chúng tôi mở quán ăn thịt chó mèo đầu tiên ở châu Âu để phục vụ kháchMoritz Brunner
Một báo Thụy Sĩ mới năm 2016 còn cho hay quán La Table Suisse giới thiệu bữa tiệc năm món, trong đó có hai món thịt chó và mèo.
Người đầu bếp, Moritz Brunner, ca ngợi công thức bà ông để lại và truyền thống địa phương chế biến thịt chó và mèo.
Brunner được trích lời nói trên báo Thụy Sĩ bản tiếng Anh thelocal.ch hồi tháng 2/2016:
"Ở Thụy Sĩ, ăn chó và mèo là điều hoàn toàn hợp pháp nếu bạn là chủ của chúng, và chúng tôi mở quán ăn thịt chó mèo đầu tiên ở châu Âu để phục vụ khách." - Moritz Brunner
Chó mẹ và chó con - ảnh chụp tại miền Tây Thụy Sĩ chỉ có tính minh họa
Tuy thế, có vẻ như quán ăn này bị phản đối, thậm chí tẩy chay và công kích nên họ không đăng địa chỉ và số điện thoại trên trang web.
Nhưng trang web này thì khẳng định:
"Làm món thịt chó và mèo là một phần văn hóa của chúng tôi."
Theo các báo Anh, việc dân một số vùng Thụy Sĩ ăn thịt chó là có thật.
Hồi 2015, một người về hưu, Martin Buhlmann, 72 tuổi, đã gây ra phản đối vì khoe trên chương trình TV rằng ông yêu thích "nấu thịt chó, mèo và cả cáo, chồn" bắt được gần nhà ở Lucerne.
Nhưng tại chính Thụy Sĩ cũng có phong trào phản đối ăn thịt chó.
Hồi tháng 11/2014, theo BBC News tường thuật từ Bern, có 16 nghìn chữ ký được chuyển đến Nghị viện Thụy Sĩ yêu cầu ra luật cấm giết mổ và ăn chó mèo.
Nhóm vận động SOS Chats Noiraigue cho hay các vùng Lucerne, Appenzell, Jura và Bern vẫn có phong tục làm thịt chó mèo họ nuôi để ăn.
Một số vùng còn coi thịt mèo là món ăn truyền thống ngày Giáng Sinh, nấu giống hệt như thịt thỏ: với rượu vang trắng và tỏi.
Thịt chó cũng được dân địa phương làm xúc xích và họ tin là mỡ chó chữa được tê thấp.
Truyền thống phải bảo vệ hay phong tục cần bỏ?
Ngoài châu Á, nước Mexico được cho là cũng có phong tục ăn thịt chó, giống như một số vùng của người dân Bắc Cực.
Thịt chó Hàn Quốc
Chừng 30 triệu con chó bị làm thịt hàng năm ở châu Á để ăn, theo 'Humane Society International' hồi tháng 4/2017.
Tổ chức từ thiện này cho rằng dù các nhóm vận động muốn kêu gọi các chính phủ châu Á ra luật cấm ăn thịt chó,
Tổ chức bảo vệ chó ở châu Á - Asia Canine Protection Alliance (Acpa) cũng nêu ra vấn nạn bắt trộm hoặc mua chó ở Thái Lan để bán sang Việt Nam làm thịt.
Giới nghiên cứu văn hóa cho hay chó được nuôi và ăn từ thời tiền sử ở vùng Nam Mỹ, châu Á-Thái Bình Dương.
Có ý kiến nói phong tục ăn thịt chó không mang tính bản địa mà do người di dân Trung Hoa đem đến Việt Nam, Philippines, Đài Loan.
Hội thịt chó ở Ngọc Lâm, Quảng Tây của Trung Quốc bị phản đối từ nhiều năm nay
Tại Việt Nam, theo ông Tuấn Bendixsen, Giám đốc của 'Animals Asia's Vietnam' được trích lời trên một trang tiếng Anh thì văn hóa VN thờ tượng chó đá.
Cùng lúc, văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng có món thịt chó.
Tại châu Âu, chó bị ăn thịt ở Hy Lạp thời xa xưa.
Còn tại châu Phi, vùng Tây Phi và Congo là nơi từng có tục ăn thịt chó.
(Bản quyền hình ảnh: GETTY IMAGES Image caption)
Nguồn: BBC Tiếng Việt (10/02/2018)
No comments:
Post a Comment