Chim Mía Phú Phong là một loại đặc sản nổi tiếng có một không hai tại vùng đất Tây Sơn Bình Định. Hãy một lần ghé thăm vùng đất võ Tây Sơn, Bình Định để được chiêm ngưỡng phong cảnh non nước hữu tình và được thưởng thức những món ăn đặc sản đậm đà tình quê. Đến với Tây Sơn, du khách sẽ được thưởng thức món đặc sản Chim Mía Phú Phong rất riêng của vùng đất hào hùng với hương vị thơm ngon lưu luyến khó quên này.
Chim Mía Phú Phong – Đặc sản có một không hai tại miền đất võ trời văn (Ảnh: Sưu tầm)
1. Đôi điều về đặc sản Chim Mía Phú Phong Bình Định
Đồng mía Tây Sơn ngút ngàn xanh, là chỗ cho chim mía sinh sôi, nảy nở, gọi mời du khách. Đó là loại chim nhỏ như chim sẻ, có màu lá úa thường xuất hiện vào những tháng cuối đông và đầu xuân. Loài chim này cư trú từng đàn trong đám lá mía, mỗi đàn đông tới cả ngàn con. Chỉ ở đây mới có loài chim này bởi vậy nên người ta gọi là chim mía Phú Phong, món đặc sản nức tiếng ưa chuộng của du khách đến thăm quê hương đất võ Tây Sơn.
Đồng mía ngút ngàn xanh, là chỗ cho chim mía sinh sôi, nảy nở
Muốn đánh bắt chim mía, người ta dùng cái trủ như tấm lưới, căng suốt bờ ruộng cao hơn ngọn mía, cầm sào dài đập vào lá mía, rung đuổi chim, cứ thế chúng chuyền dần vào trủ. Những chú chim mía béo tròn, được làm sạch sẽ và tẩm ướp gia vị rồi đem nướng hoặc rán vàng, cách chế biến cực kỳ đơn giản nhưng lại cho ra một món ăn ngon đến tuyệt vời.
Chim Mía Phú Phong – Đặc sản có một không hai tại miền đất võ trời văn (Ảnh: Sưu tầm)
Khi nướng, nhanh tay lật trở để chim chín đều và không bị cháy. Khi những chú chim mía chuyển sang màu vàng rộm, mỡ chảy xèo xèo trên bếp than và dậy mùi thơm là món chim nướng đã hoàn thành. Chim mía nướng nóng giòn chấm muối tiêu chanh, thơm ngon phải biết.
Để làm món chiên thì thả chim vào chảo dầu phụng vừa sôi, chỉ mươi phút là chim vàng ngậy, xương thịt giòn tan. Cho chim ra đĩa, rắc thêm lên một ít hạt mè rang cho đẹp mắt. Muốn ăn đúng món chim mía, hãy tinh ý chọn những con đầu nhỏ, mỏ ngắn. Chim rán xong còn đủ cả đầu, mình, chân, cánh thơm lựng.
Chim Mía Phú Phong – Đặc sản có một không hai tại miền đất võ trời văn (Ảnh: Sưu tầm)
3. Hương vị của Chim Mía Phú Phong
Cắn một miếng ta sẽ có ngay cái cảm giác dai dai của thịt, giòn giòn của xương, béo béo của da, vị ngọt đằm, không lẫn vào đâu được. Chim mía mà có thêm rượu Bầu Đá nhâm nhi thì cứ gọi là đệ nhất mỹ thực. Trời đất sinh ra giống chim mía làm món mồi độc đáo.
Chim Mía Phú Phong – Đặc sản có một không hai tại miền đất võ trời văn (Ảnh: Sưu tầm)
Vùng quê xứ võ thì ai đó lại sản sinh ngay ra thứ rượu gạo được cất nước đầu từ các vùng giáp ranh giữa Tây Sơn và An Nhơn. Rượu Bầu Đá trong vắt như nước suối khoáng khi rót ra li sủi lên những bọt tăm như mắt cá rồi tan biến. Nồng độ rượu Bầu Đá vượt xa cả lúa mới, uống tới đâu nóng ran tới đó. Rượu nặng là thế nhưng chẳng ai lo, uống xong ngủ một mạch suốt cả đêm đến sáng vẫn khỏe như ru chẳng thấy nhức đầu mỏi mệt.
Chim Mía Phú Phong – Đặc sản có một không hai tại miền đất võ trời văn (Ảnh: Sưu tầm)
Về mảnh đất Phú Phong Bình Định du khách sẽ bị quyến rũ bởi hương thơm của món chim mía, và món ăn đặc sản này đã níu chân biết bao du khách. Món ăn ấy mang đặc trưng của ẩm thực nơi đây. Đến Bình Định, đừng quên ghé Phú Phong để thưởng thức món chim mía mà chắc hẳn không ai có thể quên được hương vị ngọt ngon đậm đà.
Theo: Hiquynhon.com
No comments:
Post a Comment