MÓN ĂN PHÁT TÀI ĐẦU NĂM

Có một món ăn mà người Hoa ở Singapore, Mã Lai và Hong Kong, Trung Quốc rất thịnh hành trong dịp đầu năm để mong muốn được nhiều tái lộc trong năm mới họ gọi là món Phát Tài hay Lo Hei Ye Seng (撈起魚生 Lao Khởi Ngư Sinh) tiếng Anh gọi là Prosperity Toss.

Trong món ăn này chủ yếu là cá Hồi sống hay hong khói, và tất cà đều được thái sợi nhỏ vói: cà rốt, củ cải trắng, phổ tai, củ hành tím, cải bắp tím, gừng, bưởi, đậu phọng, mè,...sắp trên một cái đĩa to và mọi người cùng nhau bới lên trộn lẫn nhau.

Những ngày đầu năm ở xứ Úc này, đi nhà hàng Hoa là nhất định họ sẽ mời mình ăn món này và đã trở thành một tập tục tốt cho đầu năm vì ai cũng hy vọng "Phong Sinh Thủy Khởi" (風生水起). Nếu chưa ăn thì đầu năm tới nên ăn lấy hên vì ngày thường không ai làm món này bán và nếu có thì cũng chẳng còn ý nghĩa của một năm mới phải không ?

Có một bài đăng trong VNExpress như sau:

Món Phát tài nổi tiếng chỉ có dịp đầu năm của Singapore

Khi ăn món này, những người ngồi chung một bàn sẽ dùng đũa sạch xáo tất cả nguyên liệu trộn vào nhau, món ăn càng lộn xộn, vương vãi ra bên ngoài bao nhiêu thì may mắn, hạnh phúc càng đến nhiều với người được thưởng thức.

Bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực Trung Quốc, nhưng món Phát tài (hay còn được gọi là Lo Hei, Yuseng) hiện nay chỉ còn được tìm thấy ở Singapore hoặc Malaysia vào mỗi dịp năm mới. Đây là món ăn không thể thiếu của người dân Singapore vì tin rằng người thưởng thức sẽ nhận được nhiều tài, lộc, may mắn.

 Món này đặc biệt chỉ đến ngày rằm tháng 1 âm lịch là không còn tìm thấy nữa. Món Phát tài thực tế là loại gỏi ăn cùng cá hồi sống, các loại rau củ thái sợi như đu đủ, khoai môn, bưởi, gừng chua...

Mỗi loại nguyên liệu mang một ý nghĩa may mắn riêng. Chẳng hạn cá tượng trưng cho sung túc, bưởi, cà rốt là may mắn, hạt tiêu thu hút nhiều tiền, dầu ăn khiến công việc thuận lợi, củ cải là thịnh vượng, đậu phộng nghĩa là sung túc, giàu có, trường thọ... Đặc biệt khoai tây thái sợi nhỏ ngụ ý sàn nhà sẽ phủ đầy vàng bạc.

Khi ăn trong nhà hàng, một phụ nữ người Hoa đã trình diễn bước đầu cách thức ăn món Phát tài. Vừa cho gia vị vào đĩa, bà vừa liên tục đọc những lời chúc tốt lành cho năm mới như: "Chúc cho năm nay ai còn độc thân sẽ có chồng; làm việc được tăng lương; gia đạo khỏe mạnh; gặp được quý nhân; may mắn tràn đầy".

 Khi người phụ nữ dứt lời, những thực khách ngồi xung quanh bàn, thông thường khoảng 5-6 người, sẽ đứng lên, dùng đũa sạch đã được chuẩn bị kỹ, cùng nhau xới tung đĩa Phát tài. Quan trọng là khi xới lên, mỗi người có thể đọc to ước muốn của mình trong năm mới, hoặc nghĩ đến trong đầu những điều mong đạt được. Đó có thể là gia đình hạnh phúc, tiền bạc vào như nước hoặc có được người yêu thương... Tất cả mọi thứ đều nên nghĩ đến khi xáo tung đĩa Phát tài.

Đặc biệt, theo quan niệm của người dân Singapore, khi thưởng thức món này, bạn nhất định phải xáo tung càng cao càng may mắn, vương vãi khắp nơi càng nhiều càng tốt. Do đó, mỗi lần ăn món này là mỗi lần chiếc bàn dính rất nhiều thức ăn, tuy nhiên ai cũng cười nói vui vẻ khi nhìn thấy cảnh đó.

Thảo Nghi

(Theo VNExpess)

Tài liêu đọc thêm (tiếng Anh):

http://www.superfinefeline.com/2009/02/cny-how-to-lo-hei-yu-sheng-%E6%8D%9E%E8%B5%B7%E9%AD%9A%E7%94%9F.html

|