Tôi không biết mấy con ếch ở Queensland có ăn được không mà đôi khi nghe tin lúc tới mùa bọn nó nhảy đầy đường con nào cũng to như cái đèn xe (?). Tôi thật tình thắc mắc sao không ai bắt nó mà ăn chắc có lẽ hội bảo vệ cấm bắt hay nó có độc không ăn được. Mấy hôm trước gặp người bạn đi Mỹ mới về khen ở Mỹ có món đùi ếch chiên bơ ngon lắm mà cái đùi thật to gần bằng đùi gà. Ở Úc vào tiệm ăn kêu món ếch chiên bơ thì ăn cũng được nhưng những cái đùi ếch nhỏ lắm và được nhập từ Việt Nam loại đông lạnh nên không tươi lắm, có lúc cũng cảm thấy mùi tanh tanh nữa.
Lục trên mạng thấy ở Việt Nam bây giờ có món khác, món ếch nướng muối ớt, bạn nào chưa biết thì đọc chơi rồi đi kiếm ăn thử nhé. (LKH)
Cái món ấy nó “cay dịu dàng”
Tuần trước tôi về quê, được mấy ông anh vợ dẫn đi soi ếch và đãi món ếch núp lùm.
Món này các quán đặc sản miền Tây ở Sài Gòn đều có nhưng được thưởng thức những miếng thịt ếch chính hiệu đồng quê thì có lẽ rất hiếm bởi bây giờ đa phần là ếch nuôi. Những miếng thịt ếch chiên giòn bên ngoài nhưng bên trong dai và thơm ngọt như thịt gà, nhai tới đâu biết đã tới đó. Ấy thế mà vợ tôi lại kêu: “Món này ăn hoài ngán thấy mồ. Để em nói thằng Hai Nhất làm món ếch nướng muối ớt cho mấy anh nhậu”.
 |
| Ếch nướng muối ớt |
Nhưng tôi đã lầm. Vừa nghe tôi nói vậy, vợ tôi nhăn mặt: “Dễ làm như vậy cần gì em phải kêu thằng Hai Nhất qua? Món của nó không đụng hàng đâu anh”. Tôi bán tín, bán nghi, tò tò theo thằng Hai Nhất để ăn cắp nghề. Thấy vậy nó cười: “Để tui bày cho anh. Ếch làm sạch, để nguyên con, lấy giấy thấm nước rồi treo lên như vầy cho nó thiệt ráo nước. Muối ớt thì phải lựa trái ớt hiểm vừa già tới nhưng chưa chín thì nó mới cay dịu dàng…”.
 |
| Đùi ếch chiên bơ tỏi |
Thôi, khỏi kể nữa. Mọi người cứ làm thử đi. Nhắc thêm là món này ăn kèm với rau răm nghen.
Lê Dũng
No comments:
Post a Comment